攝入過多蛋白對人體有一定的影響。我們都知道蛋白質對我們人類的身體各個器官構造作用很大。也可以説沒有蛋白質就沒有生命。缺乏蛋白質會對我們的身體造成一定的影響，會引發一些疾病。小編特意蒐集了一些資料，下面我們就來看一看吧。
豆類、小麥（麪粉）和大米中一般都含有較多的植物蛋白（大豆種子所含蛋白比例高達40%）。但是米麪類和豆類的蛋白質營養價值不同。米麪類來源的蛋白質中缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，僅為0.3～0.5，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會差些。
植物蛋白-食用
植物蛋白與動物蛋白的攝取量應當基本持平，各為一半。通常，植物蛋白相對於動物蛋白來説含量較多，取材來源廣泛，日常攝入量大。而且在加工生產的過程中，成本和工藝相對容易和廉價。
但是，植物蛋白畢竟是植物中的蛋白，其蛋白的種類和相對數量與人體的要求有一定差距。如：植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，穀類中則相對缺乏賴氨酸等等。而且，植物蛋白的吸收要比動物蛋白的吸收相對來説要困難一些，植物蛋白質因外周有纖維薄膜的包裹，而難以被消化。
在選擇蛋白質食品時，以選用含有較多的人體必需氨基酸，為宜。這類食品又稱為優質蛋白質食物，如魚、蛋、瘦肉、乳類等。
在生活中我們要注意給我們的身體多補充些蛋白質。雖然有些藥物可以在短時間裏快速的補充蛋白質，但是小編還是覺得要從食物中補充蛋白質會安全點。那麼為了你和你家人身體的健康，快把這些知識記下來使用吧。希望會幫助到你。
