很多人都只過酸辣粉，酸辣粉的味道非常美味，而且價格也很實惠。所以很多人都喜歡吃酸辣粉，甚至有些人聽到酸辣粉都忍不住咽口水。還有的人已經把酸辣粉當成主食來吃，但是長期吃酸辣粉真的好嗎？酸辣粉，雖然説價格也比較優惠，而且味道也十分棒。但是經常吃酸辣粉對身體也是有害的。
酸辣粉由純地瓜粉製成，而地瓜屬根莖類植物，含高澱粉質、纖維素、鉀、維他命A及C，能夠預防高血壓、維護視力、改善便祕，酸辣粉加盟並有助於預防大腸癌。《本草綱目拾遺》説：紅薯可［補中、和血、暖胃、肥五臟］；《隋息居飲食譜》以為：紅薯可［補脾胃、益氣力、御風寒、益顏色］。 酸辣粉是一種美味的食品，但也不能多吃，酸辣粉多吃會胃脹。
酸辣粉中酸菜裏的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能促進食慾、協助消化，還能夠促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，酸辣粉所含營養成分不易損失。
酸辣粉培訓但是，酸菜只能偶然食用，假如人體缺乏維C就應少吃，不合適長期貪食。
另外，酸辣粉富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的滋味，再加上粉條自身的柔潤嫩滑，愈加爽口宜人； 但是，粉絲含鋁很多一次不宜吃酸辣粉。
很多人都非常喜歡吃酸辣粉，所以就算長期吃酸辣粉，也不會覺得膩。但是就健康的飲食原則來説，長期吃酸辣粉，對身體並不是很好，而且還可能會導致胃上生病。並不是説不能吃酸辣粉，只是吃酸辣粉的時候一定要注意一個度，偶爾吃還是可以的。
