蓮子又稱白蓮，是一種不僅好吃而且又極具藥用價值的植物。曾有一句古諺説吃蓮子能使人返老還童，現在聽來這句話固不可信，但這也正證明了蓮子所特有的藥用價值。但是正是由於蓮子的特別，所以有很多人都不能用正確的方法來食用蓮子。如果您也正在被這個問題困擾着，那麼就讓我們來一起學習一下怎麼正確的吃蓮子吧。
蓮子一般都是做藥膳的時候會當做輔料，一般情況下都不會把蓮子心給去掉。蓮子芯是蓮子的裏面最中間的綠色植物，味道雖然很苦，但是有很好的降血脂和降血壓的功效，將蓮子芯用水沖泡的話，可以緩解高燒引起的煩躁。
蓮子的食用方法
1、脾益胃散：蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白朮、茯苓各120克，人蔘15克(或黨蔘60克)。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克，以温開水衝調服。
2、 蓮子百合麥冬湯：蓮子15克(帶心)，百合30克，麥門冬12克。加水煎服。
3、蓮肉糕：蓮子肉、糯米(或大米)各200g，炒香;茯苓100g(去皮)。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。
源於《士材三書》。茯苓為補脾利濕藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用於脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。
4、紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟後，加糖調味。
本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用於病後餘熱未盡，心陰不足，心煩口乾，心悸不眠等。
5、蜜汁紅蓮：是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁幹食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯;配上人蔘和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人蔘湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。
6、蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗淨瀝乾;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟後撈起;
關於蓮子怎麼吃的問題我們就先簡單的介紹到這裏了，相信大家現在已經對蓮子有了更進一步的認識了吧。此外，蓮子的芯雖然味道極苦，但是卻對降低血壓、祛心火等有很好的功效。而且如果您平時有失眠的症狀的話也可以吃蓮子哦，因為蓮子還有幫助睡眠的作用。
