趙先生是某企業業務經理，臨近年關天天都要陪客户吃飯，有時甚至中午、晚上連番作戰，大魚大肉、白酒啤酒每頓都喝得酩酊大醉。昨日應酬後，趙先生忽感上腹飽滿不適，到醫院就診才發現是脂肪肝、酒精肝在作怪。
年底應酬忙不停 但肝臟真的受得了嗎？
專家介紹，脂肪肝是指肝臟內的脂肪含量超過肝臟重量5%。它是由不良生活方式引起的現代疾病，嗜酒、高脂肪高蛋白高熱量飲食、臨睡前加餐等均是發病因素，加之平時又缺少鍛鍊，使體內營養過剩，最後導致脂肪肝發生。
脂肪肝主要分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，酒精性脂肪肝就是由於長期飲酒造成的。節日應酬難免要推杯換盞，而大量飲酒首先會影響肝臟內脂肪酸的代謝，乙醇進入人體後，在肝臟內經過一系列的生化過程，最終會轉化為甘油三酯，大量甘油三酯堆積在肝臟之中，從而逐漸形成脂肪肝。
除了飲酒，某些小食品也是引發脂肪肝的一大危險因素。在春節聚會中，總少不了如爆米花之類的膨化食品，而話梅蜜餞類食品(果脯)也是一種“垃圾”食品，果脯裏有三大致癌物質之一的亞硝酸鹽，且鹽分過高，含防腐劑、香精等，如果不加節制、食用過多同樣會引發脂肪肝。
“應酬飯”如何吃才健康 16字讓你遠離脂肪肝
專家表示説，脂肪肝屬於一類後天性疾病，做好預防措施就可以防止發生。脂肪肝預防要謹記十六字要訣：“節制飲食、合理膳食，適量運動，慎用藥物。”做到這些，不僅可以拒絕脂肪肝，還可以將肥胖症、高血壓、高血糖等拒之門外。
1、節制飲食：就是要控制高能量、高糖、高脂肪飲食。首先要控制熱能，把體重減輕至標準體重作為目標，做到能量消耗高於能量攝入。多吃副食，限制主食，戒煙限酒，特別要限制脂肪類食品；不吃或少吃甜食、油炸食品及肉湯、雞湯、魚湯；不吃動物內臟、蛋黃等高膽固醇食物，促進體內多餘脂肪氧化消耗，使體重減輕。
也可採用民間藥膳加強去脂減肥效果，如胡蘿蔔、葵花籽、鮮山楂、無花果、生槐花、嫩荷葉、菊花、新鮮玉米、木耳等都有去脂減肥的作用。任取2—4種同煮後除渣取汁或煮粥，可作早、晚餐及點心服用。
2、合理膳食：每日三餐膳食要調配合理，做到粗細搭配，營養平衡。足量的蛋白質能清除肝內脂肪，每天應攝入80－100克；主食不可太精太細，應適量多吃一些粗糧，如燕麥、玉米、甘薯、豆製品等。這些食物中含極豐富的亞油酸，鈣、硒、卵磷脂、維生物E和較多的纖維素，可降低血清膽固醇、甘油三酯，中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過多的酸，保持人體酸鹼平衡，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用；保證充足的蔬菜、水果，以保證體內的維生素與食物纖維需求；水果含糖量較多，食用量要適當。
3、慎用藥物：肝臟是人體的化工廠，任何藥物進入體內都要經過肝臟解毒，所以，平時不要動不動就吃藥，特別不要隨便吃廣告上宣傳的所謂保健類的藥物。對出現有症狀的脂肪肝患者，在選用藥物時更要慎重，謹防藥物的毒副作用，特別對肝臟有損害的藥物絕對不能用，避免進一步加重肝臟的損害。此外，心情要開朗，不暴怒，少氣惱，注意勞逸結合等也是相當重要的。
4、適當運動：每天堅持體育鍛煉，可視自己體質選擇適宜的運動項目，如慢跑、打乒乓球、羽毛球等運動；要從小運動量開始，循序漸進，逐步達到適當的運動量，以加強體內脂肪的消耗。
結語：在應酬時一定不要隨性而為，想吃啥吃啥，應該嚴格注意營養結構的比例，不要為了應酬放縱自己。
