在我國南方，則有“冬至大過年”的説法。今天推薦一款“補冬”靚湯——四神鴨湯，稱為“四神”是因為使用了淮山、蓮子、茯苓、芡實，這四種藥材在中藥裏稱為“四臣子”，與閩南語的“四神”諧音，所以得名。
材料：
老鴨：1只
雲苓（白茯苓）：15克
芡實：20克
蓮子：20克
幹淮山：20克
水：8碗
姜：3片
3-4人份
做法：
1.洗淨宰好的老鴨，斬塊，汆水撈起；
2.藥材洗淨，用清水浸泡30分鐘；
3.煮沸瓦煲裏的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可品嚐。
功效：“四臣子”均可在中藥房購買。雲苓是產自雲南的茯苓，一般來説質量較好。
