即食海蔘營養高嗎？海蔘不適合哪些人吃？

海蔘又名刺蔘、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產動物，在地球上已經生存了6億年，古人發現“其性温補，足敵人蔘”，因補益作用而得名。那麼，即食海蔘營養高嗎？海蔘不適合哪些人吃？下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、即食海蔘營養高嗎

2、海蔘不適合哪些人吃

3、海蔘不能和什麼一起吃

即食海蔘營養高嗎

營養價值高。

海蔘本來的營養價值就是比較高的，含有豐富的營養物質，雖然被做成了即食海鮮，但是營養價值是沒有流失的，其中含有的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、緩解除疲勞的功效，增強機體細胞活力，還可以促進人體的生長髮育，促進傷口癒合。而且海蔘體內的精氨酸含量很高，具有改善腦、性腺神經功能傳導作用，可以改善記憶力，提高人體活力。

海蔘不適合哪些人吃

1、脾虛痰多者

由於海蔘還有很多的蛋白質，且以膠原蛋白的方式存在為主，因而脾胃衰弱的人吃海蔘可能引起腸胃不適，消化才能降低。

2、肝火過旺的人

海蔘屬於大補之物，富含各種營養元素，如果本來就是肝火很旺的人，在吃了海蔘之後，無疑是火上澆油，會使上火症狀更加嚴重。

3、對海鮮過敏的人

這一點很好理解，海蔘也屬於海產品、海鮮的一種，如果對蝦蟹等海鮮過敏的人，好也不要輕易嘗試海蔘，以免引起過敏症狀發作。

4、兒童應當慎吃海蔘

雖然説海蔘營養豐富，但是它並不適合兒童食用。對於身體發育尚未定型的兒童來説，海蔘中富含的豐富蛋白質及微量元素可能會引起兒童出現消化不良等症狀。

海蔘不能和什麼一起吃

1、山楂

山楂酸甘，微温。可以用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等症狀。

2、甘草酸

甘草酸會讓海蔘的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海蔘的美味，還影響膠原蛋白的吸收。

3、柿子

柿子中包含的鞣酸與海蔘的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現噁心、便祕等一些症狀。

4、食用醋

中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。但是在做海蔘的時候如果放了醋，在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利於營養的吸收。