蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40～50毫克),還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質(約2%),其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、糖尿病患者可以吃蓮藕嗎
2、哪些人不宜吃蓮藕
3、蓮藕是酸性還是鹼性
糖尿病患者可以吃蓮藕嗎
糖尿病可以吃蓮藕，蓮藕屬於蔬菜的一種，與綠色蔬菜不同的地方，是蓮藕當中含有一定的澱粉，糖尿病患者適當吃點蓮藕炒的菜也都是可以的，對血糖沒有什麼太多的影響。糖尿病患者在選擇蔬菜方面基本沒有什特別的限制，只要是綠色的蔬菜糖尿病患者都是可以吃的，蔬菜一方面可以增加飽腹感，增加胃腸的蠕動，另外對血糖也沒什麼影響，鼓勵糖尿病患者多吃綠色蔬菜。但是因為蓮藕含有澱粉，所以還是應當適當的少吃一點。
哪些人不宜吃蓮藕
1、蓮藕屬於寒性的食物，小孩和經期的女性不適合食用過多的蓮藕。
2、蓮藕含有很多的澱粉成分，因此，肥胖的人和糖尿病患者不適合過多食用蓮藕。
3、蓮藕性寒，因此，從中醫的角度上來説，寒性體質，涼性體質的人不適合食用蓮藕，尤其是生蓮藕。
蓮藕是酸性還是鹼性
蓮藕從營養學的角度來看，蓮藕屬於鹼性食物，蓮藕中含有很多的鐵、鈣、磷等多種礦物質，蓮藕經過消化之後，多種礦物質成分使得代謝物質呈鹼性。
