藕還可加工成藕粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者的良好補品。藕還具有藥用價值，生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、蓮藕有哪些營養價值
2、吃蓮藕有哪些好處
3、怎麼保存蓮藕
蓮藕有哪些營養價值
1、藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
2、蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。
3、蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。
4、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
吃蓮藕有哪些好處
1、預防貧血
經常吃蓮藕也可以有效的預防貧血，幫助肝臟進行工作。
2、強健胃粘膜
蓮藕中含有較多的維生素C和蛋白質，這兩種物質結合在一起，可以給細胞提供營養，起到強健胃粘膜的作用。
3、改善腸胃
蓮藕還具有消炎和助消化的作用，能有效的改善腸胃疲勞的情況。蓮藕還含有叫做黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
怎麼保存蓮藕
首先將蓮藕外部有損壞的地方用刀割掉，之後用保鮮膜敷在開口處，在此過程中不需要清洗蓮藕。
之後準備報紙並且將蓮藕包兩至三層，外面再用普通塑料袋裹好，使用報紙包是因為報紙可以吸附蓮藕呼吸所帶出的水汽，保證其內部—定的乾燥度。
最後我們將蓮藕放進冰箱即可。過程中需要每隔三至四天更換一下蓮藕外層的報紙，這樣的話蓮藕可以放很長時間，如果直接使用塑料袋，那麼蓮藕呼吸出的水汽排不出來，蓮藕爛的速度就會加快了。
