藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。味道也是老少皆宜，下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、血糖高可以吃蓮藕嗎
2、蓮藕有哪些功效
3、吃蓮藕需要注意什麼
血糖高可以吃蓮藕嗎
血糖高的患者也可以適量地食用蓮藕，當然，因為蓮藕是屬於根莖類的植物，含有的澱粉的量也是相對比較高的，所以在這一餐進食蓮藕的時候，要減少此餐的主食進食量，否則就容易導致患者進食之後的血糖波動比較大。
而且血糖高的患者在進食蓮藕的時候，建議以炒菜的方式食用，而並不建議用蓮藕做成湯菜來食用，這樣如同進食了稀食的效果，是導致進食之後血糖升高的重要原因之一。血糖高的患者一定要根據進食食物的種類以及進食食物的量來進行判定自身血糖情況。
蓮藕有哪些功效
1、穩定心率降血壓
蓮藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。
2、生吃熟吃功效不同
蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺。做法可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，能夠治療口渴、焦躁等症狀，而且對於緩解痤瘡症狀也很有效。生吃時把藕洗淨去皮，用開水燙一下，然後切成薄片就可以了。
3、補血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。
4、降糖降脂益腸道
蓮藕可以説是很有營養的一種食物，它含有豐富的膳食纖維，並且本身含有的熱量卻不高，適當的吃蓮藕能夠幫助人們有效的控制體重，還能夠降低血糖和膽固醇水平，常吃蓮藕能夠很好的促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
5、抗衰防癌補維C
很多人應該不知道蓮藕能夠幫助人們預防癌症，主要是因為蓮藕的含糖量不算很高，在蓮藕中含有比較豐富的維生素C，這個物質對人體非常好，特別是對於肝病、便祕等患者都十分有益。藕中也含有多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。
6、止痛減壓護心臟
很多人應該不知道，蓮藕能夠幫助人們保護心臟，它會有這樣的功效，主要是因為在蓮藕中含有豐富的B羣維生素。如果説人們能夠經常補充B族維生素，就能夠有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，它含有的物質還可以改善心情，降低心臟病危險。
吃蓮藕需要注意什麼
生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。
