經常吃火鍋、愛吃火鍋的人，肯定對豬腦花不陌生。對於很多人來説，豬腦花雖然看着嚇人，但是下了火鍋之後，混着紅油辣鍋的滋味，吃起來也是非常爽的。不過像豬腦花這樣的動物內臟，我們在吃的時候一定要充分煮熟，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、豬腦花是真的豬腦嗎？
2、腦花怎麼下火鍋才不會分開？
3、豬腦有血絲能吃嗎
豬腦花是真的豬腦嗎？
豬腦花是豬頭裏面的腦花，又稱豬腦髓，也就是我們常説的腦醬，是粉白色的。豬腦花具有較高的滋補滋補價值。它比肉類含有更多的鈣、磷和鐵。此外，豬腦中含有維生素B1、B2和煙酸。但豬腦花含有較多的膽固醇，所以血脂過高，動脈硬化患者不宜食用。
腦花怎麼下火鍋才不會分開？
大火煮開會使腦花散開，所以要把腦花放在火鍋專用的勺子裏。水燒開後，慢慢放入，直至完全沒入水中。最好用紅油火鍋來煮腦花，可以有效去除腥味。同時，如果沒有專門的支架，勺子也不要放下。大火5分鐘左右，中火10分鐘以上，最好不要用小火。
豬腦有血絲能吃嗎
可以吃，但是一定要去掉，而且要煮熟煮透，以免有寄生蟲。方法是將豬腦泡在冷水中，當看到明顯的血筋粘在豬腦表面，用手抓幾下就可以去除血筋。豬腦富含蛋白質和脂肪、礦物質、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵和大量膽固醇，中老年人不宜長期食用。
