雞蛋是一種非常有營養而且美味的食物，而荷包蛋也是大家喜歡吃的，可是有些朋友很苦惱，煮荷包蛋的時候要麼就是雞蛋散了，成了蛋花湯，要麼就是粘在鍋上，不好清洗，而且，荷包蛋一旦散花了，就失去了荷包蛋的意義，不用着急，其實，煮荷包蛋並不難，只要你掌握了下面這些技巧，就可以煮出完整的而且不粘鍋的荷包蛋，還是一起來看看吧。
方法/步驟
1、鐵鍋裏放水，燒開燒滾，水稍多點，但也不要太多，以淹沒雞蛋為好，太少了容易讓雞蛋貼在鍋底，太多了浪費時間和煤氣。
2、雞蛋3只，先打在碗裏。——為什麼先打在碗裏，這是雞蛋煮得完整的關鍵，如果直接打在開水裏，雞蛋因為重力的作用，就被拉長了，從而導雞蛋嚴重不規則。
3、水燒開後，端起碗倒進鍋裏，倒時儘量貼近水面。3個雞蛋分別倒在空的地方。倒的時候火不要調小，一直燒着。
4、水再次開後，將火調至小火，慢慢燒。此時不要用剷刀鏟，一直待雞蛋凝固，大約需要2-3分鐘。
5、待雞蛋半凝固後，用剷刀輕鏟，將雞蛋翻個面；繼續小火燒煮1-2分鐘。
6、關火，在碗裏放些白糖或紅糖，將荷包蛋盛到碗裏。雞蛋香香的，很完整、漂亮，湯水甜甜的，很好吃！
注意事項
最好選擇散養的草雞蛋，蛋黃很黃很香！
如果雞蛋很多，可以打一個碗裏，倒一次，這樣碗就只需要一隻了。
