營養豐富的薄荷 介紹4款薄荷的食療藥膳方
薄荷，土名叫“銀丹草”，為脣形科植物，即同屬其他乾燥全草。薄荷是我們常見的一種中藥，不僅可以食用，還可以當做藥用。薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。
那下面就為大家介紹幾款關於薄荷的食療藥膳方。
1、薄荷粥
配方：鮮薄荷30克或幹品15克，清水1升，用中火煎成約0.8升，冷卻後撈出薄荷留汁備用。用150克粳米煮粥，待粥將成時加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。
功效：薄荷為疏散風熱之藥，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有護胃作用。用於素有胃病，新感風熱者最為適宜。
【注意】：本品不宜久煎，以免揮發油散失；本品芳香辛散，發汗耗氣，體虛多汗者不宜選用。
2、薄荷豆腐
配方：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮葱3條加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用。
功效：可治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病症。
3、薄荷鯽魚湯
材料：鮮活鯽魚2條（約600克），白胡椒粉、生薑、大葱、鮮薄荷、食用植物油、鹽均為適量。
做法：
1）鯽魚去鱗、鰓和內臟，洗淨並瀝乾水分，姜切成片，大葱切小段即葱花，薄荷葉洗淨，待用；
2）鍋內倒入適量的植物油，加至七成熱，將鯽魚放入煎一會（煎過的魚再燉，湯為乳白色）；
3）待鯽魚兩面煎至金黃時，即為煎好了（煎魚時儘量保持魚身完好哦）；
4）煎好魚後，向鍋中加入適量水，再放入備好的薑片和白胡椒粉（去除魚腥味），用大火煮；
5）大火燒開後，改為小火慢燉二十分鐘（燉的時間可長可短，決定着湯的口感哦）；
6）起鍋前撒入葱花、薄荷葉，略煮片刻，然後再放入適量鹽，調好味即可出鍋啦。
功效：不僅營養豐富，而且有扶正祛邪、疏風散寒、健脾和胃之功效，還可用於治療寶寶體弱導致的長期慢性咳嗽。
4、薄荷雞絲
配方：雞脯肉150克切成細絲，加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。
薄荷梗150克洗淨，切同樣長的段。將拌好的雞絲倒入5成熱的油鍋，過一下油。
另起鍋，加底油，下葱薑末，加料酒，薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。
功效：藥食兩用，清火解暑。
