青少年正是身體發育期間，那麼這個時候家長朋友們最關心的就是孩子步入青春期之前要給孩子補充什麼樣的食物，青春期對孩子的心理，生理，智力發育都是很關鍵的時機，在這個時期平時的一日三餐一定要注重孩子的飯量增加和飲食的健康問題，那麼青少年膳食營養搭配如何呢？
國小末期一部分孩子已開始進入青春發育期，大部分少年兒童是在上國中這三年期間處在青春期的快速生長髮育階段。青春期是少年兒童從心理、生理、智力及行為變化最明顯的時期，尤其是性器官的發育進入成熟期，此期的少年兒童食慾旺盛，就連平日食慾最不好的孩子此時的食量也會明顯增加。青春期的膳食特點：
(1)要有充足的膳食鈣：青春期是第二次生長髮育高峯，身高的增長主要是長骨的生長，骨骼的發育要有充足的鈣質。青春期每日要從膳食中攝入鈣元素1200毫克，比其他年齡組都要高。鈣的最好食物來源是奶、奶製品和蝦皮，因此，每日膳食不可缺少奶類。
(2)供給充足的蛋白質、能量和各種營養素：因為中學期間課程多，時間安排也緊，學生用腦強度大;中學生活潑好動，這些都要消耗大量的熱能，同時還要滿足生長髮育的需要。因此要供給營養豐富的平衡膳食。
(3)青春期需補充鐵：青春期女性開始來月經，鐵的丟失多，膳食中要注意補充富含血紅素鐵的食物，如瘦肉、肝臟、血豆腐等，同時還要吃些含維生素C多的新鮮水果和菜，以促進鐵的吸收。
(4)微量元素鋅可促進性發育和體格發育：青春期每日鋅的攝入量為15毫克，較其他年齡的兒童多5毫克。含鋅多的食物有海產品、瘦肉、堅果等。
最後還要注意的是，不論是學齡期還是青春期的孩子，安排好他們的早餐很重要。因為早餐與前一天的晚餐相隔時間比較長，此時胃早已排空，應及時進餐，使血糖維持在一定的水平。
人的心臟和大腦活動所需的能量是直接由血中的葡萄糖供給的，如果不吃早餐或吃的很少，人體會出現飢餓感，學生上課會精力不集中，學習效率差等表現，嚴重者還會有頭暈、乏力、出虛汗等低血糖反應。
早餐既要吃好又要吃飽。吃飽才能提供充足的熱量，吃好才能供給豐富的營養。主食要吃些含碳水化合物豐富的食物，如饅頭、麪包、豆沙包等，同時還要進食富含蛋白質的食物，如雞蛋、牛奶等，並應保證每天進食一定量的蔬菜和水果。
總之，整個兒童期的孩子都處在生長髮育階段，其膳食的共同特點是要保證供給充足營養的平衡膳食。食物內容、製作形式、餐次安排、各種營養素所佔的比例等都要根據兒童的年齡特點、生理變化、人體的需要量及消化吸收能力等綜合考慮。合理營養能促進健康，為兒童一生的幸福打下良好的基礎。
青少年不管是男性還是女性，在青春期的這個期間膳食搭配是非常注重的，比如在平時的食物中應該保證飲食經過合理的搭配，另外要注意孩子在平時出現頭暈乏力，出虛汗等問題要及時的檢查孩子身體是否缺鈣，孩子正處於成長髮育過程中，要多吃一些魚肝臟類的食物。
