絲瓜，是我們常見的蔬菜，也是有不少人喜歡吃絲瓜的，而對於絲瓜做法更是非常多的，其中絲瓜蛋湯更是絲瓜常見的做法了。絲瓜蛋湯的食用價值較高，有利於我們身體的健康成長，我們現在就來看一下關於絲瓜蛋湯的具體做法。
絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。
將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽;
炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色;
盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入葱末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘;
放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
主料介紹
絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。
製作指導
絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。
絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
上面就是關於絲瓜蛋湯的具體做法，做法都是比較家常的，特別容易上手，我們若是有興趣的話可以嘗試着做一下絲瓜蛋湯這道湯品。
