灌湯水餃的做法，是非常簡單的，而且這種灌湯水餃也是備受好評的，很多人都很喜歡吃灌湯水餃，最吸引人的莫過於一咬開就可以吸收到很多鮮美的湯汁，它總是有一種神奇的魔力，讓我們吃了第一口後，還想吃二口，灌湯水餃為什麼那麼好吃，其實就是在肉餡里加了很多的高湯，味道非常鮮美，那麼對於這樣的灌湯水餃，今天我們就來教大家怎麼做吧！
原料：
麪粉1000克、温水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。
輔料：
料酒6克、香油8克、白糖、葱花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
做法：
1、將麪粉加水和勻揉透，放置片刻;
2、豬肉剁成肉茸，蟹內剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡;
3、將麪糰搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
灌湯水餃屬於食品加工領域。加工方法是，用5～25℃的水和麪，擀成餃子皮，將有湯料的餃子餡用餃子皮包好，下到開水裏煮熟後撈出。本發明的有益效果是，餃子餡湯水適量、湯菜融合、煮後餃子餡和餃子皮不硬。
以上是我們關於灌湯水餃的做法介紹，大家也知道了灌湯水餃的魅力有多大，雖然它的做法是複雜了一些，但是在家的我們的同樣可以跟着步驟慢慢來做，相信也會做出這樣一道吸引胃口的灌湯水餃的，這樣吃得健康，又能吃到美味。
