相信大家對於涼粉肯定是不會陌生的吧，涼粉是我們常見的一種食材，涼粉不但外形很好看而且還非常好吃，涼粉裏面含有豐富的營養，經常吃涼粉是可以起到一定的養生功效和保健的作用，所以涼粉受到了人們的喜愛，我們通常都是採用涼粉來做成湯，下文我們就來給大家介紹一下涼粉湯的具體做法。
涼粉本是一種口感清涼滑爽的食材，但冬季用不同的烹飪方法，也可以做成應季的料理。涼粉湯保持了涼粉的滑爽、清香，又根據寒冷的季節做成熱騰騰的涼粉湯。可謂兩全其美皆可得。
作法：
1、綠豆涼粉一塊洗乾淨後控水，切成一釐米後的片，然後將片切成一釐米寬的條。
2、將1.5升的水裏放入海帶片20克，香菇5個，青蘿蔔200克切成一釐米的厚片再切半，小銀魚50克浸泡8分鐘。
3、浸泡後，全部倒入鍋中，中火煮開，30分鐘後撈出鍋中的食材，留湯待用。
4、湯裏倒入醬油1勺，鹽2勺攪拌均勻，繼續小火煮。
5、50克水芹菜切成4釐米長的段，大葱也切成半釐米的葱花。1/4棵的辣白菜切成一釐米寬的絲，然後再縱切幾刀
6、辣白菜放在碗內，倒入鹽一勺，芝麻1勺，用手拌均勻。
7、平底鍋燒熱，放入一張紫菜烤乾，烤的時候要不停的用手轉動，雙面翻烤。一共烤兩張紫菜，手觸摸紫菜脆脆的時候即可。
8、烤好的紫菜放在保鮮袋中揉碎，倒入盤中待用。
9、碗內放入涼粉，盛入剛才煮的湯，用湯涮一下涼粉，然後再將湯水倒回鍋內，再盛入湯，沒過涼粉即可。
10、將碗中放入香芹段、葱花、辣白菜絲、中間放上剛才烤的碎紫菜，一碗涼粉湯就做好了。
在上面的文章裏面我們介紹了一種常見的食材，那就是涼粉了，我們知道涼粉不但美味而且還含有豐富的營養，常吃涼粉有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了涼粉湯的具體做法。
