説起魚頭，不知道大家是否瞭解它的營養價值。魚頭裏含有大量的不飽和脂肪酸，並且它的脂肪含量非常少，對於降低膽固醇有一定作用，能夠預防心腦血管疾病。是老少皆宜的一款食品。香芋配魚頭，是一道家常菜餚，做起來簡單，味道也是極好的。香芋的味道和芋頭的味道結合在一起，讓人慾罷不能。現在就學一學這道菜怎麼做吧！
材料
魚頭，芋頭，葱，姜，蒜，豆瓣醬一大勺，花椒若干，幹辣椒若干，料酒，鹽，雞精，食用油
具體做法：
1.
魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊;芋頭去皮洗淨切塊;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.
炒鍋倒油，將魚頭、魚塊丟進去，兩面煎好，盛出。
3.
翻面。
4.
鍋中留底油，油熱後，將花椒、幹辣椒(捏碎)、豆瓣醬、姜、蒜、葱白一起扔進鍋裏炒香。
5.
加水、少許料酒煮開。
6.
將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。
7.
大火燒開後轉中火燉至芋頭熟爛，加入葱葉即可出鍋。
小貼士：
1.特別適合身體虛弱者食用;
2.對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
3. 魚頭所含的與人腦功能相關的營養素極為豐富，如卵磷脂，是人腦中神經遞質乙酰膽鹼的重要來源，有增強記憶及分析能力的作用，其中的DHA(二十二碳六烯酸)具有很強的促進腦細胞特別是腦神經傳導和神經突觸生長髮育的功效，不僅能激活大腦細胞，還可大大增強人腦記憶力、推理力和判斷力。
説了這麼多，你是不是已經覺得餓了呢？在享受美味的同時還可以享受到食補的功效，相信你一定對這個香芋魚頭湯愛不釋手了吧！香芋和魚頭的結合一定會給你帶來意想不到的效果，趕快試一試這款美食吧。會給你帶來意想不到的結果。
