大家都知道，海鮮吃了對人體有很多好處。魚更是如此，很多人都知魚頭吃了可以促進大腦的發育，因此，很多媽媽都會煮魚給孩子吃，讓孩子增強大腦的發育。魚頭不僅營養價值高，還含有多種維生素和礦物質，是健康又營養的一道菜，所以我們來看看如何製作胖頭魚湯。
主料：胖頭魚頭、條豆腐。輔料：油適量、鹽適量、葱適量、料酒適量、花椒粉適量、白糖適量、醋適量、醬油適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、香菜適量、姜蒜適量。
魚頭解凍，洗淨。豆腐切塊。葱切末、薑切片、蒜切片、香葉、八角、桂皮。熱油鍋，煎魚頭。放入葱薑蒜、八角、香葉和桂皮。倒入適量的白酒。放入花椒粉、白糖、醋，加適量清水大火燒開轉中火燉20分鐘。再放入豆腐塊燉10分鐘左右，放入味精和鹽調味，再撒上香菜即可。
一般，魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所説的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如攝入不足，的大腦發育過程就會受阻。但魚頭的其他部位在營養上並沒有什麼特殊價值。很多人愛吃魚眼，實際上眼球並不好吃，好吃的是眼球周圍的部分，其中含有一些人體所需的微量元素。
以上提供的胖頭魚湯做法，大家都有沒有都學會呢？喜歡吃魚的朋友可以去嘗試一下哦，也可以根據自己的口味增加或者更改食材，做出屬於自己的獨一無二的魚頭湯來。也可以增加其他的營養物質，煮魚給孩子吃，讓孩子的大腦更好的發育。
