食物中毒·預防十招
福建省衞生防疫站有關專家介紹説，在不違反食品正常加工條件下，預防食品中毒通常有以下10個辦法：
選擇經過安全處理的食品，應購買消過毒的牛奶而不買生奶，水果、蔬菜一定要洗乾淨;
徹底加熱食品，食品所有部位的温度都必須達到70℃以上;
做熟食品放置時間不宜過長，最好在食品出鍋後儘快吃掉;
妥善貯存熟食品，應在60℃以上或10℃以下的條件下貯存熟食;
貯存的熟食品在食用前必須再次徹底加熱，加熱時應使所有部位的温度達到70℃以上;
避免熟食品與生食品接觸，用於處理生、熟食品的刀具、案板要分開，以避免交叉傳染;
注意洗手，加工製作食品前和再次間歇後必須把手洗淨;
保持廚具和廚房的清潔，所有用來置備食品的用具表面必須保持絕對乾淨，抹布應每天更換，並在。
