《易經》是我國傳統文化的瑰寶，在《説文解字》裏曰：“日月為易”，篆體裏的“易”字就是上日下月書寫的，所謂易，變易也，表示日月生生不息、變化無窮。而所謂經者;是指易經64卦的卦形符號與卦辭。
易經所包含的內容博大精深，所涉及的領域極廣，涵蓋哲學、數學、天文、地理、人文、醫學等等，無所不包。作為中醫理論經典着作《黃帝內經》，也只是《易經》的支流和詮釋，或者説，《易經》才是中醫各類醫學典籍的源頭所在。在日常生活中，我們從《易經》中僅僅選取與中醫養生有關的一個小小的層面，但就是這一點點零金碎玉也已經夠人們受用無窮了。
在人們日常生活中的飲食中，按照《易經》的理論就是要淳樸、簡單、萬元歸一。在烹調時，要求我們儘量保持食物的原汁原味，不要進行太複雜的加工過程，以免破壞它的原始營養，另外，儘量不要將多種不同的食物合煮，如果一定要合煮的話，最好弄清它們的各自屬性後再加熱，以防止相剋以及化學變化。
《易經》與我們的家常飲食業有很密切的關係，例如;江浙一帶很普通的家常菜：青豆炒蝦仁就很好地體現了易經在飲食中的哲學。這一味兒菜裏有三種主料：青豆、蝦仁和茭白，按照《易經》的推理;青豆、蝦仁和茭白都具有坎水之氣，青豆性平、茭白性涼、蝦仁性熱，三者組合在一起，不僅色、香、味、型俱佳，還能大補，而且性情平和，口感滑嫩，從營養角度説，就像一劑完美的中醫營養處方！
可見，在日常生活裏處處都可以運用和借鑑《易經》的原理啊！
