蛋白質對身體好大家都知道，成長期的孩子、動手術的病人，都需要補充蛋白質。但其實我們的老年朋友也要注意蛋白質的日常補充，這樣才能有一個結實的身體，並儘可能地減少自己患病的可能。今天就讓我們一起來看看有關老年人補充蛋白質的問題。
談起補充蛋白質，首先要對蛋白質加強了解。蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。蛋白質缺乏在成人和兒童中都有發生，但老年人和兒童更易受到困擾。蛋白質的缺乏常見症狀是代謝率下降，對疾病抵抗力減退，易患病，遠期效果是器官的損害，常見的是兒童的生長髮育遲緩、營養不良、體質量下降、淡漠、易激怒、貧血以及乾瘦病或水腫，並因為易感染而繼發疾病。蛋白質的缺乏，往往又與能量的缺乏共同存在即蛋白質—熱能營養不良，分為兩種，一種指熱能攝入基本滿足而蛋白質嚴重不足的營養性疾病，稱加西卡病。另一種即為“消瘦”，指蛋白質和熱能攝入均嚴重不足的營養性疾病。
保健養生分多方面，基本可以確定的有健康飲食、合理運動以及精神的調控。三者缺一不可，而補充蛋白質，自然要從飲食方面下手。
老年人補充蛋白質的好時機
既然講究膳食，那時間的規律也要掌握。早上和晚上是身體吸收蛋白質的最佳時間。早晨剛起牀，經過一夜睡眠，體內能量消耗得差不多了，這時候補充蛋白質比較容易被身體吸收。經常運動的老人，早餐可選擇吃個煮雞蛋，以及時補充身體在運動中消耗掉的營養成分。晚餐散步後，身體能量也有所消耗，營養物質有所流失，但由於即將進入睡眠，所以不宜食用過多食物，以免增加內臟負擔。這時可選擇喝杯牛奶。牛奶除了含蛋白質，還含有豐富的鈣質，可使活動了一天的老年人在安靜的睡眠中充分吸收這些營養物質。此外，下午氣温較高，容易缺水，建議老人在外出運動時，隨身帶一杯蜂蜜水，間歇式地飲用，以補充體內所消耗掉的水分和糖。
補充蛋白質的優質來源
其實我們生活中就有優質的蛋白質，比如牛肉。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
健康生活離不開蛋白質的攝入，更離不開科學方法的指導。希望各位老年朋友生活裏充分重視蛋白質的攝入原則，為明天的健康生活打下良好基礎。
