韭菜實際上是一種綠色的蔬菜，也是常見的一種蔬菜，很多人都喜歡吃韭菜。從性味上來講，韭菜屬於辛温類的食材，它不屬於藥材。韭菜含有大量的纖維素，吃了韭菜以後可以有效地排出腸道內的毒素，起到一些促進食慾、潤腸通便的作用。含一些硫化物，硫化物吃進去以後嘴裏有一種不太好聞的味道。那麼，韭菜長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於韭菜的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、韭菜長什麼樣子的圖片
2、韭菜怎麼挑選
3、韭菜有哪些營養價值
4、韭菜有哪些功效與作用
韭菜長什麼樣子的圖片
韭菜怎麼挑選
1、挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養價值比較高。
2、拿着韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子鬆垮下垂，説明不新鮮了。
3、韭菜有寬葉和細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細韭菜葉葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁。
4、韭菜葉子枯萎，凌亂，變黃，有蟲眼的韭菜儘量不要購買，看着太粗壯（有可能用太多化肥）不鮮嫩的需謹慎購買。
韭菜有哪些營養價值
韭菜味辛鹹、性温，除了含有蛋白質、維生素B、維生素C等多種營養元素之外，還含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化的功能，有助於散瘀活血、助肝通絡。
韭菜有哪些功效與作用
1、傳統醫學認為，韭菜性温，能温腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。此外，這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭髮烏黑髮亮。
2、韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，塗擦患處，可治療蕁麻疹。
3、韭菜中含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯療效。
4、患有皮膚白斑症的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。
5、韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。
6、韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。此外，由於韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進食時可鍛鍊咀嚼肌，還可有效預防齲齒的產生。
