洋葱，二者在營養成分上略有差別。白（黃）皮洋葱維生素C和胡蘿蔔素含量較高，而紫皮洋葱膳食纖維和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質含量較高。另外，紫皮洋葱黃酮類物質含量也高於白（黃）皮洋葱。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、切開的洋葱發芽了還能吃嗎？
2、哪些人不能吃洋葱？
3、洋葱發芽還能不能吃
切開的洋葱發芽了還能吃嗎？
1、如果洋葱發芽可以吃，存儲時的洋葱，必須讓洋葱在非常乾燥的地方，一般看到洋葱放在市場很長一段時間，但是它不會發芽，因為他們經過乾燥處理，所以它不會發芽或腐爛的，通常洋葱一般應在15攝氏度會發芽，種植綠色作物發芽的洋葱或洋葱，對人體不會有傷害，是可用的。
2、但發芽的洋葱營養會有一些變化，將洋葱發芽後營養的增長，導致營養下降，洋葱發芽會影響其商品價值，他將成為一個特別的熱，所以想重放洋葱，最好是放在通風、乾燥的地方，儘量避免讓它發芽。
哪些人不能吃洋葱？
眼睛不好的人要少吃，還有就是消化道有問題的，胃不好的都要少吃。腎臟病人也要少吃洋葱，如果真的想吃，就把洋葱切好後，放在水龍頭那衝個10分鐘，把洋葱中的礦物質磷給沖掉。
因為磷攝入太多，會增加人體腎臟的負擔，所以對一些透析的病人，我們建議在吃洋葱的時候，先用水把洋葱沖洗一下。另外，洋葱和蜂蜜、海帶、魚、蝦相剋，不可以一起食用。
洋葱發芽還能不能吃
洋葱發芽後是可以食用的，但是其營養價值和口感都會大打折扣；若不捨得浪費建議把發芽的部分切掉，沒有發芽的部分還可用來烹飪。
此外因洋葱在温暖潮濕的地方，發芽率會很高，所以如果家裏洋葱吃不完要放一段時間，最好是放在比較陰涼乾燥的地方，特別是要乾燥，不然也容易產黴。
