杏鮑菇是生活中很常見的食材之一，有很高的營養價值，如果您買太多的杏鮑菇，發現變黃了還能不能吃呢？想知道答案的話，可以看看本站帶來的詳細介紹吧！
全文目錄
1、杏鮑菇變黃了還能吃嗎
2、新鮮的杏鮑菇怎麼保存
3、杏鮑菇的禁忌
杏鮑菇變黃了還能吃嗎
看情況而定。
1、如果只是因為存放時間長了出現輕微發黃並沒有其他變質情況就還可以食用，因為此時的杏鮑菇變黃只是與空氣接觸發生了氧化，但是本身的營養成分並沒有發生改變，所以還是可以食用的，但是食用前可以將杏鮑菇用熱水焯一下來除掉黃色，一般杏鮑菇建議在12攝氏度以下貯藏就不易變色。
2、如果杏鮑菇不僅發黃，還伴隨有異味或者出水的時候，杏鮑菇就不可以吃了，因為此時的杏鮑菇已經受到了細菌的污染，人體食用會引起一些腸胃不適。
新鮮的杏鮑菇怎麼保存
杏鮑菇的保存最主要是要保持乾燥、防潮，所以可以將杏鮑菇套上保鮮膜或者紙袋，然後放入冰箱冷藏保存，這樣可以保存一個星期左右，期間要避免杏鮑菇沾到水分，否則很早就會變質腐爛，如果聞到有異或有液體滲出，説明已經變質，不可再食用，注意也不要用塑料袋裝杏鮑菇，會讓杏鮑菇形成水滴，進而也容易腐爛變質。
杏鮑菇的禁忌
煮熟食用
杏鮑菇屬於真菌植物，其中含有多種細菌以及微生物，不炒熟直接食用，容易引起腹痛、腹瀉等不適情況，對人體的健康造成傷害，所以杏鮑菇一般建議煮熟之後再吃。
濕疹患者不宜
杏鮑菇屬於動風性植物，容易引起過敏，濕疹患者食用之後，容易誘發或者加重其病情，從而對他們的健康造成威脅，所以濕疹患者最好不要吃杏鮑菇。
過敏者不宜吃
杏鮑菇中含有一些易致敏成分，對於易過敏體質的人羣來説，食用杏鮑菇後可能會產生瘙癢、紅腫等不適，所以一般建議易過敏體質者要慎吃杏鮑菇。
