今天我要分享給大家的是素炒杏鮑菇的做法以及杏鮑菇的功效，杏鮑菇是我從小吃大的一種菌類了，很喜歡它的味道，無論是炒的還是煮的，味道都特別的鮮美，而且杏鮑菇的保存時間要比一般時候長得多，所以這也是我偏好杏鮑菇的原因吧，好了，下面我們就一起來了解一下素炒杏鮑菇的做法以及其功效。
一、素炒杏鮑菇的步驟
食材：主料蘑菇二百五十克 輔料油適量鹽適量葱適量姜適量大料1個料酒適量蘑菇去根洗淨葱姜大料準備好油炒香葱姜大料，下入蘑菇，倒入料酒到醬油、放鹽，收湯淋上香油出鍋了
二、小貼士
炒蘑菇一定要放料酒，和大料，這樣才能去除土腥味，炒到湯汁變少，蘑菇變瘦，就可以出鍋了。
三、營養價值
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。養價值：每一百克杏鮑菇含有：熱量(大卡)三十一碳水化合物(克)八點三 脂肪(克)零點一蛋白質(克一點三在蛋白質中含有十八種氨基酸，其中人體必需的八種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
四、適宜人羣
所有人都可食用
五、選購技巧
杏鮑菇其肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，由此得名。【菌蓋】：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。【菌褶】：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。【菌柄】：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄十釐米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。
六、食療作用
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。祛脂降壓杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。提高免疫力杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。消食杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症。
七、備註
杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、採摘後保存的時間較一般菇要長。
以上就是素炒杏鮑菇的做法以及其功效了，杏鮑菇對於高血壓，膽固醇過高患者來説都是不錯的食物哦，除此之外如果消化功能不好的人也可以經常食用這種食物，杏鮑菇還具有治療飲食積滯的功效了，看了這麼多關於杏鮑菇的介紹了，趕緊回家為自己的家人做一份美味可口的素炒杏鮑菇吧。
