紫菜雞蛋湯屬於一種比較簡單的湯食，因為紫菜和雞蛋都很有營養，再加上這道湯做起來非常迅速，所以深得很多人都喜歡，經常吃一些紫菜，可以補充人體所需要的氨基酸，維生素，蛋白質等等，紫菜雞蛋湯的做法也是有很多種的，下面就讓小編給大家介紹兩種紫菜雞蛋湯的具體做法吧！
做法一
主料：紫菜、雞蛋、蝦米
輔料：精鹽、味精、葱花、香油
製作步驟
第一步：將紫菜洗淨撕碎放入碗中，加入適量蝦米
第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液
第三步：等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然後將湯倒入紫菜碗中、淋些香油即可。
注意事項
1、紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低温乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，並且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地推動，以免蛋形成塊而不起花。
做法二
雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香葱少許，胡椒粉少許
製作步驟：
1.雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用；
2.鍋內倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻。
3. 蛋液順着筷子倒入，加入調料即可。
上面是紫菜雞蛋湯的兩種做法，感興趣的朋友可以參照小編的介紹，親自下手操作一下，需要注意的是，在打蛋花的時候需要一些技巧，最好先將雞蛋打到碗中，多攪拌幾下，往鍋裏倒的時候，最好讓蛋液順的筷子，並且要等所有的材料都放入鍋內的時候，最後放蛋液，這樣雞蛋比較嫩。
