經常下飯店的人都喜歡到飯店喝紫菜蛋花蝦米湯，這道湯不但營養豐富，而且味道鮮美，嫩滑的蛋花吃到嘴裏，讓人覺得滑滑的，簡直就是一種享受。其實紫菜蛋花蝦米湯的製作方法並不難，如果學會製作這種湯的話，完全可以在家吃出飯店的感覺，下面就讓小編給大家介紹一下吧！
紫菜蝦米蛋花湯的做法步驟：
1. 先把一個雞蛋打散，紫菜洗淨，蝦米弄淨待用。
2. 鍋內加水燒開下蝦米，煮出鮮味撇去浮沫，下紫菜、鹽，燒開。
3. 燒開1分-2分後停火倒入打散的蛋液，用勺子攪勻。
小貼士
用水的温度把蛋液弄熟，這樣蛋花非常嫩滑。
營養分析
1．營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其它鬱結積塊也有用途
2． 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品
3． 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯着降低進血清膽固醇的總含量
4． 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53．2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
上面是有關紫菜蛋花蝦米湯的製作方法，需要注意的是，在製作蛋花蝦米湯的時候，可以加上一些澱粉，雞蛋最好放在最後，如果提前加入雞蛋的話，會導致將雞蛋煮老，失去嫩滑的感覺，在加入蝦米的時候一定要撇去浮沫，去除腥味。
