我想在吃的方面每個人都有每個人獨特的口味和喜好，大部分的人都是很喜歡吃魚的。而且每個人吃魚的方式也不一樣，比如説在吃魚的時候可以整條魚做，可以切成一塊一塊的，還可以將魚頭和魚身分開來吃。做魚頭的方法主要是魚頭湯和剁椒魚頭。今天我要給大家介紹一道特別好吃的蟲草花魚頭湯。
蟲草花魚頭湯
簡介
蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。蟲草花是一種頗受歡迎的食材。
食材
主料胖頭魚頭1個蟲草菌40g輔料油適量鹽適量蒜苗花適量葱段30g薑片4片料酒20ml
步驟
1.鰱魚頭去魚鰓洗淨瀝乾水分，蟲草花洗淨。
2.鍋中加油燒熱放入魚頭煎至。
3.煎至魚頭兩面金黃再放入葱段和薑片。
4.然後倒入開水大火煮至。
5.加入料酒。
6.繼續大火煮開，然後撇去浮沫。
7.把魚頭湯倒入砂鍋中繼續大火煮至。
8.加蓋大火煮上15分鐘。
9.這時可把蟲草花焯燙片刻瀝乾水分。
10.魚頭湯奶白時加入蟲草花。
11.加入鹽調味。
12.繼續煮至10分鐘後撒上蒜苗花，關火即可食用。
小貼士
魚頭最好用胖頭魚魚頭煮魚湯，湯汁最鮮美。
魚湯要用開水煮至，才能湯汁奶而且無腥味。
魚頭湯的作用：
1.祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚厥等有一定療效。
2.益氣養血，清補脾胃。
3.魚頭湯通常都是用於做催奶的功效，適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。
以上介紹的這款湯大家喜歡嗎？做魚頭湯的時候一定要熬出鮮白的奶色來，魚湯才好喝。這樣的魚湯不但非常的鮮美，而且營養價值相當高，希望大家能夠學會，並把這道美味的好菜做給家人吃。這樣的美味是很難得的，千萬不要錯過哦。
