竹蓀排骨湯不僅是一道非常美味，而且是一道非常珍貴食物。在古代社會裏，只有宮廷裏才有這種美食，平民是無法享受到這種美食的。但是現如今，我們可以看到這道美食已經走進了家家户户，今天就讓小編帶着大家一起走進這道美食吧！
竹蓀是世界上最珍貴的食用菌之一。因其具有優美的體姿、鮮美的口味和豐富的營養成分而被人們譽為“真菌皇后”、“真菌之花”。
竹蓀系古代南方官吏對皇帝的貢品，官商士紳的重大筵宴上亦鮮有可見。竹蓀作為菜餚，具有一種獨特的無可比擬的清鮮風味，其質地脆嫩疏鬆，能夠飽吸鮮湯葉，使味道愈見鮮美而爽口。
竹蓀的烹飪方法很多，用它與排骨一起煲了湯，保持它的鬆脆鮮美特色，湯也清香味美。
原料
排骨300克，乾貝3個，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙[1]
製法
1、香菇以水泡軟，洗淨捏幹水分，去蒂切半；乾貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗淨後切斜段。
2、排骨洗淨，以熱水汆燙後撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸後加入排骨及乾貝以小火燉煮約40分鐘。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開後加鹽調味即可。
功效
補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕，提高機體的免疫抗病能力。保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。
相信大家瞭解完竹蓀排骨湯這道美味而且珍貴的食物之後，一定對它留下了深刻的印象，而且想要在家裏動手來做這樣一道美食。特別是對於老人來説，身體急需要補充營養，因此這樣一道美食是一個非常不錯的選擇。小編希望這樣一道美食能夠給大家的餐桌上添一抹色彩。
