紅膏熗蟹冷藏和冷凍都可以。冷凍3天以內，軟凍可以保存7天以內，-18℃冷藏可以放半年。
紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃，色彩豔紅、鮮鹹滑嫩。在盛器中放入冷開水，加鹽、白酒、葱、姜，調成濃鹹鹵，再將洗淨後的紅膏蟹放入，浸醃8小時後即可。一般人均可食用，每次80克左右。
紅膏熗蟹的原材料一般是新鮮的梭子蟹，以黃酒作為主要食材，經剪切、加鹽及再加入黃油、蒜粒、洋葱粒、糖、鹽、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作為輔料製作而成的家常菜，封瓶熗制而成。這樣做出來的熗蟹不僅保留了色澤完好的紅膏，蟹肉裏還融合了多種調料的多樣滋味，肉質鮮美，鮮甜可口，口齒留香。
