空氣炸鍋可以放瓷盤子。但是隻能放材質偏厚的瓷盤，像材質很薄的骨瓷盤子，放入空氣炸鍋裏面，時間久了可能會破裂、爆碎。空氣炸鍋可以放耐熱玻璃材質盤子，普通玻璃或其他玻璃材質盤子就不要放在空氣炸鍋裏面了。另外，不鏽鋼盤子也可以放入空氣炸鍋裏面。
空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。
空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，它通過高温加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高温空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脱水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。
