當下，以瘦為美儼然成為了一種流行的趨勢。這種價值觀就催生了很多人的對瘦的崇拜之感。在以瘦為美的大環境中，很多人就會採取各種方式讓自己變瘦。有的人為了減肥，不惜過度的節食，從而影響了身體的機能，特別是對於正在成長髮育的青少年來説;還有的人為了減肥竟然可以吃一些具有很大副作用的藥物。
其實，減肥不應該採取盲目的態度，而應該進行科學合理的減肥。比如，可以在控制飲食的基礎上，進行適當的運動。很多人説土豆具有很好的減肥功效，這是真的嗎？
馬鈴薯的營養成分非常全面，富含維生素B、維生素C以及各種礦物質。土豆含水量高達70%以上，真正的澱粉含量不過20%左右。土豆僅含有0.1%的 天然脂肪，多吃也不必擔心脂肪過剩。而且，土豆富含柔軟的膳食纖維，能 讓人產生飽腹感，避免熱量超標。
所以説，土豆是理想的減肥食品。豐富的膳食纖維增強了人體的飽腹感，可減少大量食物的攝入，同時土豆中的甜味物質也會讓人的味蕾感到滿足。另外，吃土豆不必擔心脂肪過剩問題，因為它只含有0.1%的脂肪，每天多吃土豆就能減少脂肪的攝入，並且使體內多餘的脂肪逐漸代謝掉。吃土豆減肥關鍵是把土豆做主食而不是菜品來食用，可以做煮土豆、蒸土豆泥或煎土豆餅。如果每天能堅持一餐只吃土豆，長期下去對預防營養過剩或減去多餘的脂肪很有效。
以上，我們不難看出土豆的一些價值和功效。其實，土豆的減肥功效，並不是源於土豆這種食物具有着良好的功效，而是説，食物的替代中，土豆比較不錯。吃土豆既可以增加飽腹感，又可以減少能量的攝入。但是，為了減肥也不能單單吃土豆，這樣會造成營養的失衡。
