山參是一種營養價值、藥用價值加高的中藥，裏面含有豐富的維生素，有機酸及酯類，甾醇及其甙類等等物質，對人體有着很大的幫助。山參味甘，不過有些微苦，性微温，能夠幫助健脾益肺、寧心益智、補氣固脱、養血生津等等。對於治療一些像是失血、久病、神疲脈微、脾氣不足、嘔吐泄瀉、體虛多汗、咳嗽無力、失眠多夢等疾病的時候很有效。
1、人蔘味甘、微苦，性微温，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降;具有補氣固脱，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。
2、人蔘主治大病、久病、失血、脱液所致元氣欲脱，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
山參一般比較適合身體虛弱的人服用，同理還有貧血的人、氣血不足的人等等，像是那種燥熱體質的人就不適合吃這個。因為山參可以用來補元氣，所以危急情況下常常會用山參來拯危救脱，很多久病、大病的人常常會服用山參。
