腦動脈硬化症是由於腦血管內出現脂質代謝障礙而引發的一種疾病，是病人全身動脈硬化的一部分。其病理改變為膽固醇和脂肪在動脈內沉澱，從而引起動脈內膜增厚、管腔狹窄、小血管閉塞、血管彈性減弱和血管壁變得粗糙等一系列症狀，最終將引發腦動脈粥樣硬化，使腦部的供血、供氧量減少。該病多發於55歲以上的老年人，其中男性多於女性。臨牀研究發現，在所有55歲以上的老年人中，有90%以上的人都患有不同程度的腦動脈硬化症。腦動脈硬化症的形成多與患者的年齡、內分泌及血壓的狀況、飲食習慣和生活習慣等因素有關。其臨牀表現為：
一、頭痛，其症狀時輕時重，無規律可循。
二、有睡眠障礙，常表現為長時間無法入睡、時睡時醒、醒後極難入睡等。
三、常健忘，尤其對數字、日期等遺忘得特別快。
四、出現老年環。它的出現是腦動脈硬化使角膜周圍的膽固醇、中性脂肪和磷脂等物質發生沉澱的結果。
五、耳垂常出現皺紋，對缺血十分敏感。當人患腦動脈硬化症時，耳垂就會因缺血而出現皺紋。
六、情緒波動大、易激動、喜怒無常等症狀，這是由於其腦部供血量減少引起的。
七、手指震顫。該病患者會在握筆寫字時，手指出現輕微的震顫。
由於腦動脈硬化症是誘發腦卒、腦動脈硬化的症狀中的主要疾病之一，因此該病患者應進行積極的治療。目前，臨牀上常採用以下三種方法治療腦動脈硬化症：
一、支持治療，注意勞逸結合，避免過度疲勞和情緒激動，同時應堅持吃低鹽、低膽固醇的飲食。
二、藥物治療（如安定、利眠寧等）、血管擴張類藥物（如煙酸、地巴唑等）和改善大腦代謝類藥物（如穀氨酸、腦活素、銀杏葉製劑等）。具體的用藥原則應諮詢醫生。
三、飲食治療。下面4款治療腦動脈硬化症的食療方可供患者選用：
1、首烏澤瀉粥：
原料、澤瀉各15克，粳米80克。
制用法、澤瀉研成細末，將此細末與粳米一起入鍋加清水煮粥。此粥可每日代替早餐食用。
2、澤瀉山楂粥：
原料20克，鮮山楂50克，粳米100克。
制用法，將山楂去核、搗成泥狀，然後將澤瀉末與山楂泥和粳米一起入鍋加清水煮粥。此粥可每日代替早餐食用。
3、澤瀉荷葉粥：
原料、枸杞子各15克，鮮荷葉1張，小米100克，白糖適量。
制用法，將荷葉洗淨、去掉荷葉的蒂及邊緣待用。先將澤瀉末、枸杞子和小米一起入鍋，並加入適量的清水，然後將荷葉蓋在鍋中的水面上，加熱煮粥。粥熟後可加入適量的白糖調味。此粥可每日早、晚各吃一次。
4、枸杞雞蛋羹：
原料2個，枸杞子、海帶絲各15克，食鹽適量。
制用法，加入枸杞子和海帶絲後加適量的清水和食鹽攪勻，入鍋蒸熟即可。此羹可每日吃一次，應連吃3個月。
