紫長茄子長什麼樣子的圖片 紫長茄子有哪些功效與作用

紫長茄是一種營養豐富的常見食材，它含有蛋白質和脂肪以及碳水化合物，還有多種維生素和一些礦物質，能滿足人體代謝時，對不同營養成分的需要，可以促進身體代謝提高身體素質。紫長茄中含有多種對於人體有利的營養成分，尤其是維生素E的含量對比高，這種物資可以防備身材出血，也能抗衰老。那麼，紫長茄長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於紫茄子的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、紫長茄子長什麼樣子的圖片

2、紫長茄子怎麼挑選

3、紫長茄子有哪些營養價值

4、紫長茄子有哪些功效與作用

紫長茄子長什麼樣子的圖片

紫長茄子怎麼挑選

1、看外觀：優質的茄子粗細均勻，表皮光滑，沒有斑點或裂口，無腐壞現象。劣質的茄子表皮褶皺，粗細不一。

2、看顏色：優質的茄子顏色以紫色或黑紫色為主的，烏黑光亮，外表有光澤。如果茄子顏色暗淡，呈現褐色，説明茄子已老不要買。

3、看花萼：在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，帶狀環越大則茄子越嫩，品質越好。

4、憑手感：用手輕輕拿起茄子，如果茄子有黏滯感，感覺壓手，則説明該茄子説明水分充足，也較為新鮮。如果茄子摸起來發硬，表皮皺縮、光澤黯淡，則説明該茄子已經老了。相同大小的茄子，手感越重，水分越多，品質越好。

紫長茄子有哪些營養價值

1、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

紫長茄子有哪些功效與作用

1、紫長茄能保護血管

紫長茄中的維生素P含量特別高，這種物質進入人體以後能增強人體細胞之間的黏着力，也可以提高毛細血管的彈性，同時也能降低血管的脆性和滲透性，經常食用可以預防血管破裂與出血症狀的發生。

2、紫長茄能預防癌症

預防癌症也是紫長茄的重要作用，紫長茄中含有多種微量元素，其中磷與鈣還有鉀的含量最為出色，另外膽鹼和葫蘆巴鹼以及水蘇鹼還有龍葵鹼等多種鹼性物質，它們都能提高細胞活性，預防細胞癌變。

3、紫長茄能預防水腫與痛經

紫長茄中的維生素B含量也很高，這種物質對女性痛經和腎炎以及慢性胃炎等常見病有很明顯的輔助治療作用，治療作用十分明顯。