紅糖餈粑一定要趁熱吃，剛撒上去的時候吃是最好吃的，時間久了黃豆粉融到裏面去了口味就沒有那麼好了。加黃豆粉的作用就是提味，軟糯的糙粑結合又香又腹的黃豆粉，特別完美，口感簡直了。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、紅糖餈粑的紅糖怎麼熬漿才不凝固？
2、油炸紅糖餈粑注意事項
3、油炸紅糖餈粑怎麼做
紅糖餈粑的紅糖怎麼熬漿才不凝固？
1、把紅糖和清水放入不粘鍋中小火加熱
2、期間不斷的攪拌
3、直到紅糖和水完全融合，成濃稠的紅糖汁即可。
油炸紅糖餈粑注意事項
1、蒸糯米的水不可以太少，這樣才能蒸出有一點點濕潤的糯米，才可以更好的揣碎。蒸好之後要趁熱揣碎，不過一定要注意不要燙傷。
2、餈粑需要完全晾涼之後再切成條狀，否則會粘在刀上，並且切的時候需要在刀上面沾一些水，這樣也可以更好的切。
3、最後需要注意的就是炸餈粑的時候，油温要高，否則容易導致餈粑特別黏。
油炸紅糖餈粑怎麼做
1、先準備好糯米500g、水400g、鹽3g、紅糖少許、黃豆粉適量，先把糯米放入水中浸泡半小時，之後把鹽放入水中融化
2、再撈出糯米控幹水，倒入鹽水裏面，剛好持平即可放入鍋裏蒸半小時，之後倒在揉麪墊上，雙手沾冷開水
3、趁熱把糯米揣碎黏在一塊，再把保鮮膜墊在碗底，再放入糯米，按壓平實，放在常温下完全晾涼，也可以放入冰箱冷藏
4、再去邊，切成長條，再把油倒入鍋裏，燒至温熱後放入餈粑熄火，再用筷子把它們分開，避免黏在一塊
5、炸成有一點金黃色後開火再炸三分鐘，炸成金黃色有一點變硬即可撈出，再放入黃豆粉中充分包裹。
6、再把少許水倒入紅糖中，中小火熬煮至粘稠，淋在餈粑中即可慢慢品嚐啦。
