茄子是很多人最愛，這樣的食物製作簡單，而且製作方法上也是比較多，對這類蔬菜選擇都是可以放心進行，茄子是很容易購買到的，那對茄子購買的時候，也是需要對它的各方面進行很好的瞭解，例如它含有的營養元素，茄子含有豐富的蛋白質，長期吃它，能夠很好的調理身體，那茄子乾的營養價值都有什麼呢？
很多人對茄子乾的營養價值並不瞭解，因此在選擇茄子乾的時候，都是要先對茄子進行認識，這樣才會知道茄子幹有着怎麼樣的營養價值。
茄子乾的營養價值：
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
以上就是對茄子的營養元素詳細介紹，而且它對人體的幫助都有什麼，也是有着詳細什麼，所以對茄子乾的營養價值都有什麼呢，它和茄子是一樣的，同時對茄子幹在製作上，都是有着獨特方式，這樣使得它的口感才能夠受到更多人喜愛。
