銀絲捲以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風味。經常作為宴會點心。銀絲捲色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤，餘味無窮。為京津地區著名小吃。
銀絲捲的做法
原料：白麪粉，黑麪（蕎麪）少許，酵母，油脂，白糖，鹼。
製作方法：
1、將老酵撕碎放入盆中，用750克涼水調稀，加入1500克麪粉和成團，發酵。
2、案板上鋪上少許麪粉，將發好的麪糰放在上面，在其中挖個圓坑，放入白糖。
3、把鹼面用水溶化後倒在白糖上隨即按揉均勻，揉拉成很細的面絲。
4、將熟豬油和芝麻油混合刷在面絲上，抻面時餘下的面頭下劑擀成圓形麪皮，裹上面絲段幾絲，餳十分鐘再入籠蒸熟即成。
銀絲捲的烹飪技巧
1、以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。
2、蒸制完成的銀絲捲，可輕搓幾下使餡絲鬆軟。
