根據研究顯示，每天攝取固定的鈣質可有效地減肥，所以含高熱量的奶酪，竟然也變成減肥佳品。由於奶酪成分與母乳接近，外加不含乳糖，而且鈣質易被人體吸收，且蛋白質經過發酵而產生的短鏈氨基酸，可提升代謝率。
此減肥方法的具體操作是：睡前30分鐘飲一杯紅酒，再配上一兩片奶酪（約50克）。全脂高鈣奶酪配紅酒減肥法，可以提高代謝率，有利於燃燒脂肪。不過提醒讀者，一般市面上的奶酪品牌有很多種，要選擇脂質、鈣質含量高、糖分低、自然發酵的奶酪，而不可選擇加工多、有添加口味，如草莓、檸檬、藍莓等味的奶酪。
睡前30分鐘內吃“奶酪＋紅酒”減肥這是因為紅酒含酒精，可幫助入睡。而睡眠時新陳代謝慢、體温低，吃奶酪和喝紅酒可產生熱，並加速新陳代謝，邊睡邊能消耗體內脂肪，以達到瘦身效果。
“奶酪＋紅酒”減肥法有利於燃燒腰腹和臀部脂肪，對於想瘦這些部位的人，可以嘗試。另外，除不喜歡奶酪或對紅酒過敏的人不適合使用之外，任何體質都適合使用這種減肥法。
