黃瓜的功效作用可表現在很多的地方，能夠幫助我們起到很好的美容養顏效果，同時對減肥的人來説也是比較有利的，尤其是涼拌黃瓜不僅做法簡單，而且可以利水消腫，加速新陳代謝，有助於減肥。
一、清爽涼拌黃瓜
材料：黃瓜、鹽、花椒、豆瓣醬、白糖、香油。
製作：
1.小黃瓜洗淨，切滾刀塊，裝碗。
2.撒入鹽拌勻，醃漬20分鐘。
3.將小黃瓜沖洗一下，放入大碗裏，所有純汁混合攪拌均勻。
減肥功效 ：黃瓜性涼味甘，具有清熱解毒、利水消腫、止渴生津的功效，並且加速新陳代謝，對減肥很有利。
二、醋拌黃瓜
食材：黃瓜500g，食醋適量，食鹽適量，香油適量。
做法：
1.將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼淨，切成1釐米寬、4釐米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽醃漬20分鐘。
2.將醃漬好的黃瓜擠幹水分，放入碗中，用醋、香油拌勻，裝盤即成。
功效：黃瓜是低脂肪、低糖的減肥佳蔬。它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。
