提起中醫，大家不得不想到高益民，他是我國國家級着名的老中醫，雖然他已經82歲高領了，但是在他的臉上，仍然看不到歲月所留下的痕跡，到此，大家肯定會問他是如何做到的。別心急，下面小編就位大家介紹下高益民的養生之道。
高益民的養生之道
雜食讓我營養均衡
高益民説：“我理解的合理膳食其實就是多吃雜事。我幾乎不會天天都吃大米或者白麪，而是不知不覺的就去增加自己吃粗糧食物的次數。我家旁邊有一個米粉店，一週我起碼要去吃一次，我很喜歡米粉口感順滑的感覺，它低脂肪、低熱量的特性也很適合我。除了米粉外，貼餅子也是我喜歡的粗糧，我每隔幾天都要吃上一次，貼餅子富含維生素B1、維生素B12等營養物質，具有防止消化不良、滋陰養血、減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效，而且它外焦裏嫩，香味撲鼻，吃着它實在是一種不可多得的享受。煎餅也是我經常吃的，我説的煎餅不是平時路邊上賣的那種，而是傳統的山東大煎餅。煎餅很大，我每次買回來都得分兩次將它吃完。吃得雜對身體非常有好處，可以讓人體吸收各種食物的營養，做到營養健全。那些偏食的人，身上一般都會缺少某些營養物質。”
飲食必須注意節制
看高教授身材高大、面色紅潤，一頓應該可以吃掉一個煎餅吧！何以非要分兩頓吃掉呢？聽到提問，高教授含笑為問話者答疑解惑。
“可以是可以，但我吃東西的原則是不要過飽，一個煎餅吃下去，胃就滿了，就會與我平時七八分飽的原則相違背，所以我從來都是分兩次吃，在量上有所節制，才會在補充營養的情況下，不傷害自己的身體。特別是晚上，我吃得都比較少，往往會吃一點乾的米飯，吃粥雖然容易消化，但也會因為其分解得快，從而導致夜尿，為了避免夜尿，吃完晚飯後我就不再喝水了。除了吃得少，晚上吃飯我還有一個原則，那就是吃得早，一般7點前我就吃完晚飯了，這樣，吃完後還有充分的時間，可以活動一下，讓食物消化後再睡覺。
也許正是高教授多年以來堅持雜食、多吃粗糧、飲食節制的原則，才會在79歲高齡時，還能思維敏捷、神采奕奕地坐在我們的面前吧！
不吃辣椒好多年
雖然大家都説高益民教授是個雜食動物，但是所有食物中有一個是例外，他從來不沾那樣食物，它就是辣椒。聽説，他已經不吃辣椒好多年了。
以前是個“狠”角色
“其實我以前是吃辣椒的，以前吃麪，我都會用沸油先將辣椒麪炸一炸，炸到辣味撲鼻的時候撈起來，往裏面加點鹽，然後拌麪條吃。那味道，套用一句現在流行的話，真是辣到爽歪歪啊！”高教授繪聲繪色的描述，讓聽的人彷彿都聞到了那油炸辣椒麪的香味兒——既然這麼愛吃辣椒，那怎麼又會突然與辣椒絕緣，從此再也不碰它了呢？
“為什麼不吃辣椒？這裏面有一個故事。”高教授接了一個電話後説，“有次德國中醫學會的主席來中國訪問，請我作陪，吃飯的時候我和他挨着坐。記得那天有一道菜叫做‘涼拌蛇皮絲’，蛇皮絲上澆上醋，還放了很多辣椒。德國中醫學會的主席很愛吃這道菜，不停地夾起來放入口中品嚐。看他吃得那麼陶醉，我也忍不住嚐了一口，這一吃不要緊，只感覺又酸又辣，味道十足，入口涼絲絲的，簡直是太好吃了。嚐了一口之後，我也停不了口了，直到把這盤‘涼拌蛇皮絲’吃完才罷嘴。”
吃起來感覺像是有滋有味的，而且渾身沒一個汗毛孔都是很痛快的，但是第二天發生一件讓他永生難忘的事，以至於他現在想起來仍然畏懼不已，臉上很難看。
從此不敢吃辣椒
沒想到的事情在第二天發生了，第二天高教授一上廁所，發現自己居然便血了，而且便血的量不少。便血可不是小事，他趕緊買了點藥吃，可是沒想到吃藥根本無濟於事，最後還是去了北京同仁醫院做了激光手術，才平息了便血的危急事件。
吃辣椒會導致便血嗎
“當然！去同仁醫院後，醫生説是因為刺激導致的內痔出血，並且叮囑我以後再也不能吃辣椒了。我知道痔瘡便血的嚴重後果，所以，從此以後再也不敢碰辣椒，即使到了辣都重慶，當地為了答謝我們，請我們一羣人去重慶最高的山上吃當地最出名的重慶火鍋，我都沒有吃一口，而是讓廚師給我做了一個西紅柿炒雞蛋，別的人又是涮鍋又是喝酒，只有我一口一口地吃着味道清淡的西紅柿炒雞蛋。平時碰到聚餐或者宴會，我也往往會對他們説：只要給我一個不帶辣椒的菜就可以了。”
或許是因為身為老中醫，所以高教授才會如此嚴地格遵循着這條原則，堅決忌口，不碰辣椒，而對於老百姓平時的飲食，他也有獨到的建議。
老百姓應該想吃就吃
近兩年隨着養生知識的普及，老百姓逐漸知道了應該根據自己的體質來養生，但要辨認自己到底是哪種體質，對老百姓來説卻是一件難事，高教授卻説：沒關係，想吃就吃！
“來找我看病的患者在我給他開完藥後，幾乎100%都會問我有什麼忌口，而我通常都會對我的病人説，想吃什麼就吃什麼，沒關係！之前認為吃中藥不能吃發物，如羊肉、雞肉、魚、蝦等，都是被禁忌的，但是隨着現代營養學的發展，我慢慢淡化了這種觀點，他想吃，證明他的身體需要這個東西，只要不吃會讓自己身體過敏的東西就可以了，譬如有的人吃蝦，就會得蕁麻疹，那就不要吃。還有一個就是不要吃會加重自身疾病的東西，譬如有痔瘡就一定不要吃辣椒，有高血脂就少吃點肥肉。現在是一個慢性病高發的時代，一定要知道自己的身體狀況，才能在避免對身體造成傷害的情況下，想吃什麼就吃什麼。”
食療養生很重要
在《老中醫解讀中國居民膳食指南》中，高教授講到了很多藥食同源的食物，其實在生活中，他也會根據自己當時的情況，用食療的方法來緩解身體的不適。
食療是中國人的傳統
“食療雖然聽起來頗為專業，但其實它是深入在我們老百姓的生活中的，幾乎誰都和我一樣，下意識地有過食療的經歷。我上火時，就會吃點苦瓜來清除體內的火氣，或者吃點絲瓜湯來清火。覺得胃口不好的時候，我就會去菜市場買根山藥，用山藥做菜吃，達到健脾強胃的功效。我相信很多人像我一樣，都有過這樣食療的經歷，食療是我國獨有的優良傳統，這種從古至今的食療習慣，已經順沿着漫長的時間，深入到我們中國人的骨髓中了。”
是啊！小區裏的老頭老太太，他們都會根據自己的身體症狀，去菜市場買一些適合自己、可以緩解自己不適的菜來吃。
五味是食療的根本
食療是我們中國人的專有名詞，歐美的人是沒法體會和享用的，即使告訴了他們，他們也不一定能理解，只有中國人才會心領神會。
“食物因味的不同而具有不同的功效，一般認為，辛味能宣散，能行氣，通血脈，促進血液循環和新陳代謝，適宜有外感表證或風寒濕邪者服食，譬如外感風寒感冒者，就宜吃具有辛辣味的生薑、葱白、紫蘇等食物，用以宣散外寒。甘味食物有補益、和中、緩和痙攣、緩解疼痛的作用，如果頭暈、少氣懶話、病倦乏力、脈虛無力之氣虛證的，可選用牛肉、鴨肉、大棗等甘味食品。如表現為身寒怕冷、蜷卧嗜睡之陽虛證的，可選用羊肉、蝦、麻雀等。酸味食物有斂汗、澀精、收縮小便、止喘、止瀉的作用，可用於治療虛汗出、泄瀉、小便頻多、滑精、咳嗽經久不止及各種出血病。
苦味食物有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒的作用，可用於治療熱證、濕證，譬如胸中煩悶、口渴多飲、煩躁、大便祕結、舌紅苔黃，就可選用苦瓜、茶葉，但苦味食物不宜多吃，尤其脾胃虛弱者更應謹慎。鹹味食物有軟堅、散結、瀉下、補益陰血的作用，所以要想治療痰核、痞塊、熱結便祕、陰血虧虛等病症，就可以吃紫菜、海蝦、海蟹、海蜇、龜肉等。平時我們老百姓進行食療，應遵循這五味原則，醫聖張仲景曾經説過的‘所食之味，有與病相宜，有與身為害;若得宜則益體，害則成疾’，説的正是這個道理。”
生活就是我的健身房
除了懂得合理膳食，用食療來養生之外，高教授還有一個保持年輕狀態的祕訣，那就是一個“動”字。
兩個“動”讓我更年輕
“我1932年3月出生，今年已經虛歲79歲了，但很多人見到我都覺得我不像一個快80歲的人，之所以別人覺得我比實際年齡年輕，是因為我多年以來，一直保持‘思維動、身體動’的方針，這兩個‘動’讓我的心理很年輕，從而導致我直到現在，腦子裏都沒有衰老的概念，身體上也沒有衰老的感覺。”
確實，回答問題時高老條理清晰，反應迅速，可見他的思維一直是在敏捷活動着的，那麼作為一個79歲的老人，身體又是怎麼動的呢？
我更喜歡在生活中運動
“其實我不需要健身房，因為生活就是我的健身房。我家裏有洗衣機，但是我從來不用，因為在我看來，手動洗衣是一項很好的鍛鍊，用搓衣板搓衣服可以鍛鍊雙臂和背部的肌肉，用手擰衣服則可以鍛鍊雙臂的力量，增加手部的血液循環。上樓梯時很多人都會一階一階地往上爬，包括那些‘80後’、‘90後’的年輕人，而我上樓梯，從來都是兩階兩階的往上爬，出地鐵站時也是如此，很多人都會驚奇地看着我。一步跨兩階樓梯，其高抬腿的動作，不僅可以更大地拉抻肌肉，而且可以更好地鍛鍊整條腿部，同時腰骶部的肌肉也因為吃力而得到鍛鍊。下樓梯時我也會快速跑下去，走路時我的速度也很快。
我會利用一切機會來運動，加大自己的運動幅度。在路上騎自行車時我也不好好騎，故意晃來晃去的，讓腰腹也得到相應的運動。我平時去中醫院上班都喜歡騎自行車，每天都會騎40多分鐘到醫院，再騎40多分鐘回家。我老伴住院，我也會先騎自行車到44路車站，然後再坐公交車去醫院看她。我平時幾乎不打車，因為我喜歡走路和騎車，喜歡掃地、洗衣、做飯過程中帶給我的一切運動機會，它讓我感覺到一種生長的力量。”
身邊的一些人經常喜歡湊在一起搓麻將、打撲克，但是在高教授的眼中，一切非肢體的運動都是在浪費時間，只有實實在在的肢體運動，才會讓我們的身體更加健康，生命更加久遠。“我很感謝生活中這些隨處可見的運動，正是這些活動，讓我年齡大了而心不老、身體不老，我的生活正好印證了那句話——生命不息，運動不止！”
編者按：在採訪時，高老做出了一個令人吃驚的舉動，當我們談到鍛鍊的時候，79歲的高老居然站起身來，兩腳併攏，像小夥子一樣雙腳離地向上跳起來，向上跳的時候，肩膀還配合着一下一下地向上聳動。他跳躍的樣子生機勃勃，讓人完全忘記了他是一個老人，彷彿看見了他多年以前的樣子。
夏季養生小常識
一、天氣漸熱靜養勿躁
入夏之後，天氣逐漸變熱。因此需以“涼”克之，“燥”以“清”驅之。因此，夏季養生的關鍵在於“清”。
養生專家表示，夏天天氣炎熱，晝長夜短，晚間睡眠不足，人體經過一個上午的勞動和工作，體力和精力消耗較大，所以午睡對保障身體健康、減少某些疾病的發生起着關鍵作用。
此外，要順應夏季晝長夜短的特點，及時調整自己工作計劃和生活節奏，適當地減緩速度，並留有一定餘地。業餘時間聽聽音樂、想想美好的事情，或去公園散步、郊遊，儘可能地讓肌體和精神獲得充分的放鬆。此時節還要節慾守神，善於滿足，應保持淡薄寧靜的心境，處變不驚，遇事不亂，凡事順其自然，靜養勿躁。
二、夏季養生謹防的3種疾病
1、夏季的高温、悶熱、雷雨、大風、天氣驟變，常會誘發或加重頭痛。另外，睡眠不足、情緒激動、精神疲勞都可誘發頭痛。應對夏季頭痛，不能過分依賴藥物，可通過調劑飲食、補充水分，消暑降温、節制冷食、調整情緒、注意休息等手段進行保守治療。
2、夏季也是皮膚病的多發季節，痱子、過敏性皮炎、汗斑、濕疹等惱人的皮膚病威脅着很多人的健康。應對皮膚病，公眾要常洗澡、勤換衣服，被子、毛巾等經常漂洗消毒。儘量少到蚊蟲多的地方，皮膚瘙癢時可塗些止癢藥水。
3、夏季還是細菌性痢疾、急性腸胃炎、食物中毒等胃腸疾病的高發期，消暑方式不當是主要原因。預防腸胃疾病要注意飲食衞生，飯前、便後要洗手。還要喝開水，少吃冷飲。
三、夏季養生要根據症狀對號入座
夏天人們的生理狀態也會發生一定的改變。中醫認為“夏氣與心氣相通”，“汗為心液”，夏季養生要早睡早起，注意養陽，方能與萬物生長之勢相應。因此，要避免大汗淋漓，“過汗”傷陽。還要保持愉快的心情，切勿發怒。
另外，對不同的身體情況應採取不同的調養方式。
(1)如出現口燥咽乾、心中時煩、手足心熱，則應減少户外活動，飲食宜清淡;可多吃些芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、魚類等食物，對於葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，則應該少吃。
(2)面色淡白、老覺得困的人應多食有壯陽作用的食物，如羊肉、牛肉。在夏季，更應配合天地陽旺之時，多曬曬太陽。
(3)愛出汗是氣虛的原因，應多吃粳米、糯米、小米等穀物，以及山藥、馬鈴薯、大棗來補氣。
(4)肥胖、嗜睡的人，應多做運動，每頓飯不能吃太飽。
(5)經常頭暈眼花、心悸失眠、手足發麻，這是血虛的表現，可多吃荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡蘿蔔、豬肉、羊肉、牛羊肝等補血、養血的食物。
(6)面色晦滯、口脣色暗、易出血、舌紫暗或有淤點，則應避免濕氣侵襲，多吃桃仁、油菜等具有活血作用的食物。
(7)若感覺夏日燥熱難耐，面赤心煩、口渴，則少吃辛辣食物，多食水果蔬菜，如香蕉、西瓜、柿子、苦瓜、番茄、蓮藕。
(8)面色蒼暗或萎黃、情緒大起大落的人，立夏後天氣逐漸炎熱，不宜調理氣息。多吃一些能行氣的食物，如橙子、柑皮、蕎麥、韭菜、茴香、大蒜等。
總結：通過上述的文章對高益民的養生之道和夏季養生小常識的有關內容的具體介紹，朋友們對高益民為何看上去如此年輕應該有了大致的瞭解了吧。養生重要的是心態，只要有健康的樂觀的心態，一切事情做起來都會很順心，希望大家能夠找到適合自己的養生之道。
