秋葵籽的營養價值並不比秋葵的肉質低，含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等，含油約有百分之15-20，能提取油脂和蛋白質。相對於柔嫩的秋葵肉來説，口感會更加Q彈，但並不難以消化。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、怎麼看秋葵新不新鮮？
2、什麼人不能吃秋葵
3、秋葵籽的功效與作用
怎麼看秋葵新不新鮮？
1、看莖柄：新鮮採摘的秋葵，兩天後莖的部分會比較新鮮；如果莖的部分變黑，説明秋葵採摘時間長，不新鮮。
2、看顏色：新鮮的黃秋葵表面是比較完整的綠色，但是如果表面有黑色的痕跡，説明採摘時間長了，已經氧化了，內部也可能變質，不新鮮。
什麼人不能吃秋葵
1、對於腎結石的人來説，秋葵中含有較多的草酸，結石患者使用後會加重結石的形成。因此，結石患者最好不要吃秋葵；此外，沒有腎結石的人正在煮秋葵。也最好預先焯一下，以減少草酸的含量；
2、腸胃不好的人，秋葵可以涼着吃，但是涼的秋葵不適合腸胃不好的人，因為黃秋葵表面有小絨毛。這些小毛髮進入胃壁後，可能會對胃產生一定的影響。傷害作用，如果胃腸功能本身不好，對腸道的傷害概率更大，可能會引起腹瀉等胃腸道不適；加重自身腹瀉的症狀，所以平時容易腹瀉的人或近期經常出現腹瀉症狀的患者不適合吃秋葵；
3、對於過敏體質的人來説，秋葵中所含的粘液蛋白和表皮上的細絨毛對人體有一定的致敏作用或影響。因此，吃秋葵可能會引起過敏，對胃腸道產生一定的刺激性腹瀉等過敏症狀；
4、尿酸高的人。尿酸高的人之所以不能吃秋葵，是因為秋葵中的草酸鹽較多，長期食用可能會增加腎臟的負擔，所以尿酸高的患者最好不要吃秋葵。
秋葵籽的功效與作用
1、秋葵籽含有不飽和脂肪酸，能清除血管中的低密度脂蛋白，軟化血管，促進血液循環，預防動脈硬化，預防心腦血管疾病。
2、秋葵籽性寒，無味，有消咽腫痛之功效。它可用於治療腫脹和喉嚨痛。常與薄荷、辛夷花等藥配伍。
3、秋葵籽含有豐富的維生素、礦物質和卵磷脂等營養成分，能抗衰老、提高記憶力、預防老年痴呆症。
4、秋葵籽能養胃護胃，預防胃炎和十二指腸潰瘍。
