炒秋葵前，不僅要焯水，而且焯水的時候還要整條焯水，這樣可以有效減少口感的粘，不過不能切段焯水，不然秋葵裏的營養都會流失掉，這樣做出來的秋葵有味不發黏，營養健康，清新爽口！下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、怎麼吃秋葵是最好的？
2、秋葵的營養價值
3、吃秋葵的注意事項
怎麼吃秋葵是最好的？
自從秋葵大量上市以後，其做法也是繁多，煎炒烹炸，樣樣都適用，並且都非常的美味。既然能煎炒烹炸，所以免不了焯水或者過多加熱，這樣的操作難免使營養價值大量流失。我覺得秋葵的營養成分和使用價值那麼多，在烹飪中要就應該儘量減少它的加熱時間，避免營養過多流失，所以我認為秋葵最好的食用方法是做湯。
秋葵做湯比較簡單，可以清洗後直接切成小片，借鑑西紅柿雞蛋湯的做法：燒湯、勾芡、甩蛋液，就可以將營養完全的保留在湯中了，湯鮮味美營養豐富，屬實一種好做法。
秋葵的營養價值
秋葵，既黃秋葵、羊角豆，水分含量在91.2g，能量25kcal，蛋白質1.8g，脂肪0.2g，濤水化合物6.2g，膳食纖維1.8g，維生素A20ug，胡蘿蔔素238ug，硫胺素0.06mg，核黃素0.05mg，煙酸0.42mg，維生素7.2mg，鈣101mg，磷41mg，鉀19mg，鈉8.7mg，鎂38mg，鐵0.2mg，鋅0.24mg，硒0.54ug，銅0.03mg，錳0.13mg
從以上可以看出，秋葵鈣的含量尤為豐富，即將趕上牛奶的含量了，當然吸收率要低於牛奶。除此之外就是膳食纖維、果膠以及粘液質、半乳聚糖。具有健胃，助消化的作用。
秋葵所含的維生素A和粘液質多糖具有保護皮膚粘膜，促進免疫的作用。而且秋葵能量、脂肪、糖的含量都很低，適合於減肥人羣。
但是，很多人卻把秋葵的營養價值説得很神話，比如，經常吃秋葵可以助陽，提高性功能，其實秋葵並沒有這個作用，秋葵所含的助陽功能的成分，並不高，比如維生素A、鋅等。
吃秋葵的注意事項
1、秋葵不只是綠色的一種，還有紫色的品種，滋味更加清甜一點。
2、秋葵雖然是十分不錯的蔬菜，但大家無需刻意強求自己去吃，它就是一種普通蔬菜而已，沒有什麼“神奇的功效”。
3、秋葵雖好，不要過量。特別是給寶寶餵食的時候要注意，因為秋葵性質寒涼，富含果膠，具有一定的潤腸通便作用，若是寶寶食用過多，可能會導致腹瀉，寶寶的話建議每天吃1-2根秋葵即可。
