大耳毛菜主要生於乾燥向陽山坡或曠地。大耳毛菜的嫩芽有股特殊的香氣，比較濃郁。營養價值及藥用價值都比較高。適量食用大耳毛山野菜可以起到防癌抗癌的神奇功效。大耳毛中所含有的特殊物質可以增強淋巴細胞、巨噬細胞的抗腫瘤的功能。具有防癌抗癌的功效，對於肺癌效果尤為顯著。那麼，大耳毛菜長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於大耳毛菜的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、大耳毛菜長什麼樣子的圖片
2、大耳毛菜怎麼吃
3、大耳毛菜有哪些營養價值
4、大耳毛菜有哪些功效與作用
大耳毛菜長什麼樣子的圖片
大耳毛菜怎麼吃
1、涼拌大耳毛菜：大耳毛菜500克，姜、蒜末各10克。將大耳毛菜去雜，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，擠幹水分切段，放人盤內，加入味精、醬油、薑末、蒜末、麻油等，拌勻即可食用。此菜清香碧綠，脆大耳毛菜嫩爽口，具有增強人體正氣，提高機體抗病能力的作用，使人健康少病，澤膚明目而健美，常人皆可食之。
2、大耳毛菜炒肉絲：大耳毛菜250克，豬肉100克，葱花、薑末各10克。將大耳毛菜擇洗乾淨，切段，豬肉洗淨切絲；鍋燒熱加入肉絲煽炒，再加醬油、葱花、薑末煸炒，放人料酒、精鹽，炒至肉熟，投人大耳毛菜炒至人味，即可出鍋。此菜質地細嫩，鹹鮮味美，具有滋陰潤燥，清肝明目的功效。適用於體虛乏力，陰虛乾咳，消渴，眼目昏花，夜盲等病症。
3、大耳毛菜湯：大耳毛菜根莖50克，黃酒適量。將大耳毛菜根莖洗淨，切成小段，置礦鍋內、加入義和黃酒，煎熬成湯，沸後撤去泡沫。每日2次温服。此湯清香甘醇，風味獨特，具有清暑益氣，療痧緩急的功效，可用治夏天痧氣腕痛。
注意事頂：大耳毛菜涼拌不可食之過量，以免導致泄瀉；脾胃虛寒者慎食。
大耳毛菜有哪些營養價值
東風菜，又名大耳毛、山白菜、盤龍草、白雲草等，為菊科紫菀屬多年生草本。大耳毛菜營養價值高，每100g鮮重含水分76g、蛋白質2.7g、粗纖維2.8g、胡蘿蔔素4.69mg、煙酸0.8mg、維生素C28mg，有助於增強人體免疫力，還可解熱鎮痛、促進血液循環、治療跌打損傷和毒蛇咬傷。是遼東山區分佈極廣的一種山野菜，其營養豐富，又具抗腫瘤作用等藥用價值，深受廣大消費者青睞。
大耳毛菜有哪些功效與作用
1、大耳毛的嫩芽中含有大量的胡蘿蔔素。可以保護眼睛的健康。適量的食用可以改善患有夜肓症、乾眼病等眼疾的人羣。長期使用電腦及手機的人羣，也可以通過適量食用大耳毛來攝取相應的營養元素來保護眼睛免受傷害。
2、適量食用大耳毛山野菜可以起到防癌抗癌的神奇功效。大耳毛中所含有的特殊物質可以增強淋巴細胞、巨噬細胞的抗腫瘤的功能。具有防癌抗癌的功效。對於肺癌效果尤為顯著。
3、大耳毛的嫩芽中含有大量的維生素。適量食用可以促進皮膚細胞修復。使皮膚 更光潔細膩，毛髮不幹燥。增強人體免疫力，延緩人體衰老。
4、大耳毛的嫩芽中含有的營養物質可以促進人體骨骼和牙齒的健康成長。可以預防先天營養不足，促進人體的正常生長髮育。
5、大耳毛具有消炎止痛，活血消腫的功效。可以用來治療蛇咬傷及跌打損傷等的病症。方法是將大耳毛山野菜搗爛，敷於患處即可。
6、大耳毛具有清熱解毒，止痛鎮痛的功效。對於頭痛，關節痛、腹痛的人羣有一定的輔助效果。
7、大耳毛含有的特殊物質可以促進人體的血液循環，可以解毒、消炎、活血、止痛。患有慢性支氣管炎的人羣可以適量的食用。
8、大耳毛中含有的特殊物質有擴張血管的作用，可以預防血栓的生成。對於高血壓高血脂的人羣有一定的療效。
9、適量食用大耳毛可以增強人體的免疫力，提高人體的記憶力。改善食慾，改善睡眠質量。改善心情煩燥。減輕頭痛，偏頭痛及人體的一些不適症狀。只要脾胃功能健康的人羣都可以適量食用大耳毛。
