紅薯又名地瓜，甘薯，山芋等。其性平，味甘。具有補中和血，寬腸通便，減肥抗癌的功效。含有豐富的蛋白質，澱粉，果膠，纖維素，氨基酸，維生素以及多種礦物質成分。含有的胡蘿蔔素，維生素和葉酸，具有預防心血管疾病和抗癌的功效。含有的大量膳食纖維，能刺激腸道增強蠕動，起到通便排毒的功效。那麼，紅薯長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於紅薯的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、紅薯長什麼樣子的圖片
2、紅薯怎麼挑選
3、紅薯有哪些營養價值
4、紅薯有哪些功效與作用
紅薯長什麼樣子的圖片
紅薯怎麼挑選
1、形狀和口味
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。
2、選新鮮的
一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯;發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮;若紅薯表面上有小黑洞，則説明紅薯內部已經腐爛。
3、選容易保存的
表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛。
紅薯有哪些營養價值
1、紅薯還含有均衡的營養成份，如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通。
2、熱量低又能飽腹，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。
3、能阻撓糖類變脂肪，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。
4、烤紅薯的糖分含量高、熱量大，容易導致肥胖。事實真相恰恰相反，《生命時報》在報道中介紹，紅薯的熱量只有等量大米的1/3，幾乎不含脂肪和膽固醇，而且紅薯本身含有大量的膳食纖維，它能幫助刺激腸道蠕動和消化液的分泌，是很好的低脂、低熱量減肥食品。
紅薯有哪些功效與作用
1、抗癌的黃金食品
研究顯示，紫紅薯具有抑制胃癌、結腸癌、肺癌和乳腺癌細胞生長的能力。此外，它的抗凝血功能，也有助於預防心臟病。發表在《營養生物化學雜誌》上的一項研究中，美國科學家將烤熟紫紅薯的萃取物放到癌細胞上，發現癌細胞的發展被抑制了。當測試患有癌症的老鼠吃了熟紅薯後，他們也取得了不錯的試驗結果。科學家肯定，紫甘薯對預防一二級的癌症有很好的效果。研究人員建議，人們應該在午餐或晚餐時吃一個適當大小的紫紅薯，或者每天吃一個大紅薯以增強抵抗力，對抗癌症。
亞洲的一項研究也表示，紅薯含有豐富的維生素A，有助於預防結腸癌。
2、保護心脈
紅薯含有抗動脈粥樣硬化的維生素B6。紅薯中高含量的鉀也有助於降低血壓，調節心跳。
3、穩定血糖，對抗糖尿病
雖然紅薯含有澱粉，但屬於低血糖的食物，因此可以有效預防糖尿病。
4、增加抵抗力，抗發炎
紅薯含有抗發炎物質，以及有助於呼吸系統的維生素C、維生素A、維生素E，同時是一種很強的抗氧化劑。
5、增強視力，有益於皮膚和頭髮
維生素A有助於保護皮膚免受陽光傷害，並有益於眼睛。紅薯富含的維生素C、E，能讓皮膚更亮更健康。
6、消化道的好幫手
紅薯富含纖維，有潤腸、調節和維持消化系統健康的作用。如果便祕了，或者喝太多酒，損害消化道引致腹瀉，可以考慮吃個紅薯唷。
