古人把驢肉比作龍肉，不僅是讚美驢肉的肉質鮮香細嫩、美味可口，更看中驢肉的營養價值和驢肉的滋補功效的功效，要長壽，吃驢肉;要健康，喝驢湯。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩的功效。下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、驢肉吃涼的好還是熱的好
2、哪些人不宜吃驢肉
3、怎麼保存驢肉
驢肉吃涼的好還是熱的好
都可以。
驢肉可以涼吃，也可以熱吃，主要根據季節以及自己的喜好來決定。比如説在夏天，可以吃涼的滷驢肉片，而在冬天，則可以吃熱氣騰騰的燉驢肉或者是紅燒驢肉。
哪些人不宜吃驢肉
1、過敏人羣
驢肉也是致敏食物之一，如對食用蛋白質過敏的人羣，對於驢肉也要忌口，以免誘發皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉、嘔吐等過敏症狀。
2、痛風
痛風是一種體內尿酸代謝異常的疾病，在此病症期間不能吃高嘌呤食物，否則嘌呤無法很好的分解代謝，就會形成尿酸，加重病情，而驢肉中含有的嘌呤比較高，因此不適合痛風患者食用。
3、腸胃疾病者
驢肉營養價值高，100克驢肉中含有21.5克蛋白質，屬於高蛋白食物，吃後不容易消化，對於腸胃疾病患者來説，如食用驢肉，反而會加重疾病，影響恢復。
怎麼保存驢肉
驢肉的保存方法1-2天，新鮮的驢肉不宜長時間保存，最好1-2天內食完，如果需要長時間保存，可把驢肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存。食用時可根據菜餚的要求，取出驢肉，自然解凍後即可製作菜餚。
