驢肉新鮮自然怎麼做都好，但羶味不易去除，特別是白切做法，沒有其他的配料，驢肉的羶味很容易散發出來，影響整個菜。紅火文驢骨是好下飯的菜。選用驢肋骨，用馬蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成，汁液濃郁，肉感結實，先煮熟再用材料火文十幾分鍾。下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、吃驢肉身體為什麼會熱
2、驢肉不能和什麼一起吃
3、吃驢肉需要注意什麼
吃驢肉身體為什麼會熱
1、熱傳導
如果是吃的熱燙的驢肉，這些熱量會傳導到身體中，導致身體出現發熱的感覺，一般是一邊吃一邊覺得熱。
2、驢肉能補血益氣
驢肉有很好補血益氣效果，能夠滋補身體，等驢肉吃完並且消化之後，身體會有發熱的感覺。
3、烹飪原因
許多人都會將驢肉滷製或者紅燒了吃，在烹飪的時候會加入八角、桂皮、辣椒、生薑等熱性上火的配料，這樣做出來的驢肉，吃多了就容易身體燥熱、上火。
驢肉不能和什麼一起吃
1、章魚
驢肉不能和章魚一起吃。驢肉和章魚同食是很容易會引發心腦血管疾病的，應忌同食。
2、金針菇
在中醫當中認為，驢肉性涼味甘，含有動物膠，金針菇當中富含賴氨酸和鋅，含有多種生物活性物質，兩者一起食用會導致心痛。因此，平菇、草菇等菌類最好是不要和驢肉一起吃，是容易導致心絞痛的。
吃驢肉需要注意什麼
1、消化功能差、脾胃虛寒、胃腸炎的人羣不宜吃驢肉，因為驢肉富含蛋白質，吃了之後容易加重消化負擔。
2、痛風患者要少吃驢肉，因為驢肉屬於中嘌呤食物，痛風患者吃多了驢肉容易造成血尿酸升高，可能會誘發痛風。
3、腎功能不全、腎炎患者也要要少吃驢肉，因為驢肉屬於高蛋白質食物，吃下去後需要通過腎臟進行代謝，吃多了驢肉會增加腎臟代謝負擔，可能影響恢復。
