隨着生活條件的提高，人們是越來越重視自己平時的飲食了，苦瓜羊肉湯是注重養生的人比較喜歡吃的一道菜。不過也有一些人是第一次聽説這道菜，就更別談知道苦瓜羊肉湯的做法了。建議每個人都去學習一下，這是生活必備技能，希望大家通過下文都能夠學會，就能在家做苦瓜羊肉湯了。
羊肉湯的做法
湯的配料：
羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
做法：
1、將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用;
2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫;
3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、葱段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可;
4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大葱段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大葱段，可與羊肉湯同食。
湯的特點：
投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美，
湯的功效：
1、有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用;
2、有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食;
3、補虛壯陽，温中暖下。
羊肉湯的做法二(羊肉蘿蔔湯)：
湯的配料：
羊腩肉750克、白蘿蔔一顆、香菜、葱、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。
做法：
1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲;
2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上葱絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿蔔湯即成。
湯的特點：
湯鮮肉美，補而不燥。
湯的功效：
1、補中益氣，補血安神，温胃散寒，補虛益腎;
2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
温馨提示：
羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。
看來苦瓜羊肉湯的做法並不是太難，就是現將苦瓜洗乾淨，將裏面的囊去掉，不去掉的話會很苦，最後將羊肉洗乾淨，放去鍋中煮，煮爛即可，最後將苦瓜放進鍋裏燒，最後再放自己喜歡的調料。這樣一道苦瓜羊肉湯就做出來了，大家不妨在休息的時候在家裏試試。
