豬手煲湯是一道營養價值非常高的菜，常吃豬手煲湯具有滋陰補腎的功效，而且還能夠使皮膚變得美白細膩。特別是對於女性人羣來説，豬手煲湯不僅僅是對於皮膚有着很好的功效，女性在來月經的時候出現月經不調的話，喝豬手煲湯還能夠調理月經，並且補充在月經時流失的血液。
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”
豬蹄 身價不菲的熊掌常常讓我們普通的消費者望其興歎；廉價的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對廉價的豬蹄不屑一顧，其實豬蹄的營養價值並不亞於熊掌。 豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
不過如果患有高血糖或者是膽固醇過高的人羣應該要注意了，豬手煲湯雖然營養價值非常的高但是膽固醇高或者是血糖高的患者過量的食用的話會使病情加劇。這主要是因為豬手煲湯當中含有大量的膽固醇與脂肪，所以這一類人羣不要經常吃豬手煲湯。在做豬手煲湯的時候我們也應該注意不要與其它的藥物一起燉補，如要加入中藥的話還應該聽醫生的指導，不然容易產生不良反應。
