山茶油就是我們常説的茶油，是山茶科類植物，山茶油具有很好的保健養生作用，也是可以消除脂肪，提高免疫力，具有殺菌殺蟲的功效，山茶油具有100多年的歷史，茶油的營養價值與橄欖油可以相提並論，也有着方橄欖油的美稱，那麼山茶油要有價值有哪些呢？
每天早上在做煎荷包蛋時，可以用茶油來作為食用油，這樣又滋潤腸胃和潤嗓清熱的作用。在平時炒菜時也可以使用茶油，茶油有很好的去腥味的功效，由於其含有豐富的維生素A和維生素E，具有很強的抗氧化作用。茶油即使經過高温加熱也不會喪失到其中的營養物質。
而且茶油在加熱後不會產生任何的有害物質，還不會改變味道和顏色。除了作為食用油食用還可以在每天早上空腹直接喝兩勺，這樣可以預防心血管疾病，對老年人尤為重要。此外早上空腹喝茶油還可以起到很好的通便的作用，尤其適合孕期婦女和老人便祕問題的解決。
除了口服，茶油還可以通過外抹的方法使用，當有燒傷、體癬和慢性濕疹等皮膚疾病時，可以將茶油直接塗抹到患處，能起到很好的治療作用。在洗頭和洗澡時，可以使用茶油，茶油有烏髮法美容的神奇功效，還可以防脱髮，在洗完澡後擦拭身體，可以使皮膚的彈性大大增強。
茶油還有很強的抗紫外線的功能，可以防止曬傷，同時還可以去皺，即使在紫外線強烈的高原地區，用了茶油洗臉沐浴，皮膚也不用怕變得粗糙。在夏天，直接將茶油抹在裸露的肌膚處，可以很有效的防止蚊蟲的叮咬，還可以對蚊蟲叮咬的部位起到很好的止癢消炎的作用。
山茶油的藥用價值是很廣泛的，可與橄欖油相提並論，但茶油與橄欖油不同的是山茶油可以熱加工也可以冷加工，平時在做煎雞蛋或是荷包蛋的時候，可以用山茶油加熱，還不會產生有害物質，不會改變味道和顏色，除了當做普通的油食用以外，空腹喝兩勺還可預防心腦血管疾病。
